jueves, 28 de noviembre de 2013

PU ERH MANGO MARACUYA PARA AGASAJAR


Afortunadamente hay circunstancias que te reconcilian de algún modo con la vida, y eso es lo que pasó el otro día.
El otoño parece invierno y el frio retiene a la gente en casa y por ende las ventas están ausentes.
Pero.....de repente .....aparece Joana de Bitxilore  y te alegra el día.
Ella es una gran artesana que se dedica a hacer fulares, gorros, bufandas, broches...en fieltro, lana...y todo tejido natural. Sus colores son intensos y llenos de vida. Vende online y casi todo lo que hace viaja al extranjero. Joana quiere que sus productos lleguen a su destino con un aroma especial. Como todo es artesanía y como ya he dicho con tejidos naturales, quería que ese olor fuera muy personal y natural, por eso pensó rapidamente en Tishana y ahí mismo nos pusimos manos a la obra buscando esa fragancia tan especial. Quería algo frutal, así que entre la cereza japonesa y este pu erh mango maracuyá se decidió por este último. Es un Pu erh con estos pétalos amarillos y estas flores de color lila tan luminoso y maravilloso. No lo pensó mucho porque el aroma de este té es realmente embriagador. Va a envolverlo en bolsitas para té y lo distribuirá entre sus prendas. Que sorpresa para la persona que reciba la artesanía de Bitxilore y que contenta estoy de que gente tan especial elija mis tés para recrear de esta manera tan mágica la parrte final de su obra, la de la entrega y el recibimiento.

viernes, 22 de noviembre de 2013

EL CRUZADO DE MI KIMONO

Esta especie de kimono en seda de tonos verdes es una de mis prendas más especiales. El verde es mi color favor y el corte que tiene esta pieza es muy original, por eso me gustó y me lo autorregalé con motivo de una boda. Por su forma, un tanto oriental, (aunque me lo compré en Donosti) acostumbro a ponermelo para vender té y suele llamar la atención y en ocasiones me hacen preguntas o comentarios sobre él, pero nunca nada tan sorprendente omo el otro día......
Entró una mujer de mediana edad, yo no sé si había venido anteriormente, diría que no porque es un tanto especial y creo que la recordaría. Parece extranjera por su forma de expresión, pero no se muy bien si es un acento de un país anglosajón o simplemente es su peculiar manerade hablar. Se quedó mirando el kimono y me preguntó si sabía que era un kimono. Le comenté que si puede tener esa apariencia pero que no es un kimono clásico. Entonces ella me hizo la siguiente observación: "cermonialmente lo llevas puesto como en los enterramientos y.... tú no estás muerta...?"      pues casiii casiiii que sí de la impresión oiga....
 Parece ser que hay que cruzar la especie de solapa derecha sobre la izquierda, y yo hitualmente tiendo a hacerlo al  revés (creo que es así) aunque tengo yo la cabecica como para recordar esto también...pero por si acaso...a ver si logro acordarmeee, que ahí colgando entre cruces de tela de kimono, está escondidita mi pastilla de cafinitrina para los males de mi corazón...que entre colesterol, arterias, tensión y estos sustos cualquier dia de estos me tienen que cruzar el kimono del revés.

miércoles, 20 de noviembre de 2013

FESTIVAL DE LAS LUCES Y COLORES

Una de mis clientas favoritas es tailandesa y acaba de regresar de su país. Me ha traido dos detalles preciosos, un cuadro con unas bailarinas y el jarrón de bambú que se puede ver en la foto.El cuadro de la derecha no ha quedado muy bien porque además de los cristales de frente lleva otro detrás de las imágenes y era muy difícil hacer la foto sin reflejos.
Hablando con ella de todo un poco, le comenté que había leido algo de un festival que se celebró el domingo en Tailandia con motivo de la luna llena. Le llaman la fiesta de las luces y se celebra encendiendo unas velitas dentro de unos farolillos hechos con papel de arroz y lanzándolos al aire creando todo un espectáculo luminoso en la madrugada.
Susana me explicó que esta fiesta se celebra en todo el país en la duodécima luna del calendario budista, que parece ser que es la luna más propicia y beneficiosa. Ella me contó que  el tema de los farolitos es relativamente reciente y se hace sobre todo de cara al turismo. Lo tradicional y lo que se ha hecho durante generaciones es llevar flores al rio o al mar, y entregarlas al agua para que se lleve los problemas y a la vez se recita una oración pidiendo un deseo. Para hacer esta ofrenda la gente se viste con sus tradicionales trajes llenos de vistosidad y elegancia. La mayor parte de los tejidos de estos vestidos son de seda. Antes se le llamaba la fiesta del color o de la luna porque entre los atuendos y las flores, era toda una alabanza a la luminosidad y el color, ahora es más habital llamarla de las luces.
El calendario budista se emplea en Sry Lanka, Camboya, Laos, Tailandia y Birmania. Comienza con el año del nacimiento de Buda aproximadamente 480 años antes del de Cristo. El año nuevo tiene diferente día de comienzo según los paises. En el Tibet se celebra el 18 de febrero y en otros lugares comienza el 3 de febrero o el 2 de abril.
Sea como fuese me parece una bonita tradición. El jarrón de bambú adornará con una vela que tengo que conseguir, mi próximo escaparate navideño, y mientras soñaremos con ese deseo que queremos nos reconforte el alma.

lunes, 18 de noviembre de 2013

CREMA DE CAFÉ CON ESPUMA DE VAINILLA Y NUECES.

Un postre muy fácil de hacer con un intenso sabor a café....así que te puedes ahorrar el café después de la sobremesa, o tomar un té para acompañar.

Ingredients y cantidades:

Para la espuma:
- 100 grs de nata para montar
- 2 cucharadas de café intenso en grano, yo he utilizado café de Kenya.
- 1 cucharada de azúcar.
- 2 vainas de vainilla.

Para la crema:
- 4 yemas de huevo
- 100grs. de azúcar
- 80ml de café fuerte tipo Kenya
- 2 cucharadas de café instántaneo
- 3 hojas de gelatina
- 200grs de nata para montar
- cacao en polvo, nueces y caramelo para decorar.

Elaboración: 6 comensales.

Para la espuma:
Mezclar la nata líquida, los granos de café, el azúcar y la vainilla abierta longitudinalmente y trodeada en porciones pequeñitas. Dejar tapado en maceración todo un día en la nevera para impregnar bien los sabores.


 Para la crema:
Batir las yemas con la mitad del azúcar.
Poner a calentar el café que habremos hecho anteriormente de la forma habitual, el café instantáneo y el azúcar restante.
Añadir a la mezcla de huevos y batir.
Hidratar la gelatina en agua fria, escurrir y disolverla en el ron que habremos puesto a calentar
Añadir la gelatina a la crema, mezclar y dejar enfriar.
Montar la nata y añadir a la crema.
Distribuir en 6 moldes individuales. Dejar enfriar en el frigo.
Tamizar la nata para la espuma y batir montándola a la textura que nos guste.
Añadir la espuma a cada una de las porciones, espolvorear con cacao amargo molido y adornar con nueces con un hilo de caramelo líquido.

No queda ya nada por explicar, ahora lo que toca es saborear.


martes, 5 de noviembre de 2013

HAIKUS DE OTOÑO.

Tarde lluviosa de noviembre.
 La temperatura es agradable pero el agua no cesa de caer, lo que augura poca clientela, asi que un tanto nostálgica, tomo mi libro de haikus y comparto con vosotr@s algnos de autores conocidos, y algunos mios propios.

Entra el otoño:
la libélula roja
lo está anunciando.
                            SHIRAO.
Las estrellas
ya están mirando
con ojos de otoño.
                            KOYO.
 Ya es otoño:
antes, cahaparrones de tarde,
ahora noches de lluvia.
                                 TAIGI.
Llega el otoño:
los mares y los campos
todo de verde.
                           BASHÒ
Ya es otoño,
se asoma entre sauces
el sol mañanero.
                          SEIBI.









Lluvia de fuerza
la luna dormida
sueña y se calla.


                   Tiniebla posada
                   en la montaña cercana,
                    piedras mojadas.
              
                                             Las hojas ocres
                                              invocan en silencio
                                              a la  noche desnuda.

                                                                        Laberinto refugio
                                                                         el sonido se ha perdido
                                                                         soñando un camino.


                                                                                                   Mi sombra con
                                                                                                   cabellos blancos
                                                                                                    en el aire vuela.

                                                                                                              ANA TISHANA.



lunes, 4 de noviembre de 2013

PANELLETS CON PIÑONES

Estas ricas pastas de almendra y piñon en Cataluña reciben el nombre panellets y son típicas de las fechas de todos los santos. En la zona en la que yo vivo las vemos durante todo el año, y esta vez me he animado a hacerlas para primeros de noviembre, sobre todo en honor de mi madre a la que estos panellets con sus piñones le encantaban.

Su elaboración es muy sencilla.
Yo los he hecho con almendra, azúcar, huevo y piñones, pero si quereis que os salgan mejor de precio podeis añadir a la masa boniato o patata cocida.

INGREDIENTES Y CANTIDADES:

- 250Grs. de almendra molida muy fina
- 250 grs. de azúcar glassé.
- 2 huevos.
- unas gotas de aceite esencial de limón.
- 1 huevo batido.
- una clara de huevo batida.

ELABORACIÓN:

Mezclamos en un bol grande la almendra con el azúcar.
Añadimos los huevos uno a uno y las gotitas del aceite esencial de limón y amasamos bien. Podemos mojarnos las manos para que no se nos quede pegada la masa.
Hacemos una bola o bien trabajamos la masa en forma alargada como si fuese un churro grueso y la envolvemos en film dejándola en el frigorífico al menos 12 horas para que todos los ingredientes  con sus sabores queden bien distribuidos.
Pasado este tiempo, hacemos bolitas con la masa y las pasamos por huevo batido y las envolvemos en los piñones.
Pintamos estas bolas con un pincel y la clara de huevo, las colocamos en una placa de horno y las llevamos a una temperatura de 180º durante 7´. No dejarlas más tiempo para que no se quemen, aunque al sacarlas queden un poco blanditas no pasa nada porque al poco tiempo cogen algo de dureza....
Salen de 30 a 40 unidades dependiendo del tamaño, y son tan ricas que una vez frias no duran nadaaaa....todo el mundo las quiere probar!!!.

sábado, 2 de noviembre de 2013

SANHAINM NOCHE DE BRUJAS.

La noche del 31 mis brujas particulares se reunieron en akelarre.
En esta noche en la que el velo que separa los dos mundos es más delgado, mis antepasados, que cuidan de mi desde el otro lado, comunicaron sus visiones a mis sorgiñes.

Son tiempos de cambios, y aunque la desconfianza no es buena consejera, quizás tapoco haya que ser tan confiada y transparente. El respeto no está vigente, y quizás el esfuerzo tampoco se valora tanto.
Quedan lecciones por aprender para todos, y quizás no hay que olvidar que la avaricia rompe el saco. Hay lamentos que surgen de la codicia, por lo que aún, con todos los peligros que acechan, lo mejor es ser honest@......

En los cambios puede estar parte de la solución. Cambios no solo externos, sobre todo han de ser del interior, de la esencia de uno mismo.

Hay mucha palabra sin sentimiento y con resentimiento....demasiada vacuidad para un mundo tan complejo.

Un nuevo camino hay que emprender.
No sobrevive ni el más fuerte ni el más inteligente sino el que mejor se adapta.

Emprendimiento e ilusión tejida con retales de la desilusión hiriente. Limpiar y reflexionar sobre estos avatares que han ido construyendo cierto desanimo, para  no dejarse arrastrar por la inercia arrolladora de la negatividad. Limpiar bien para comenzar de cero con entusiasmo y decisión.
Intuición , buenhacer y muchas ganas de aprender y seguir adelante.

Es la época de los cambios. Construir y elaborar nuevos caminos para poder avanzar. Confianza y esperanza.

Este es el mensaje.