domingo, 10 de agosto de 2014

NOCHE DE ENCANTAMIENTOS: TÉ LUNA DE ORIENTE



Noche especial. Es 10 de Agosto: San Lorenzo, lluvia de estrellas con las Perseidas, y también luna llena. Una llena muy especial porque está transitando  el perigeo, la zona elíptica más cercana a la tierra, por lo que la vamos a ver más intensa y brillante.
Es una noche de luz. La oscuridad de la noche va a sentirse acompañada por la luminosidad de la luna llena. Como en el transcurso de nuestra vida las luces y las sombras forman parte de los mismo, de nuestro ser.
Es un buen momento para hacer una meditación y tomar conciencia de nuestra propia luz, somos seres de luz, para iluminarnos y alumbrar a los demás.
Nos atrae la luz, pero es importante bendicir la oscuridad, sin ella no seríamos capaces de apreciar la luz.
En la sombra de nosotros mismos es donde hacemos los encuentros más luminosos.
Es noche para limpiar y cargar piedras y amuletos.
En esta ocasión, voy a cargar un té "Luna de Oriente" para limpiar mi ámbito de trabajo y tener prosperidad.
Para ello preparo el té y le añado sal y un chorrito generoso de aceite esencial de lavanda. Lo pongo en un cuenco y lo saco a la ventana o a la terraza para dejarlo ahí cargando toda la noche a la luz de la luna. Sirve también hacerlo con agua, pero como tengo la suerte de poder contar con este té de nombre tan evocador y aporpiado para la ocasión, he decidido preparalo con él.

El té luna de Oriente es un té verde con especias: clavo, pimienta rosa, cardamomo, cilantro, naranja y manzana.
El clavo de olor simboliza la dignidad.
La pimienta rosa nos abre a la comunicación.
El cardamomo activa nuestra capacidad para emprender proyectos nuevos.
La manzana simboliza la paz.
La naranja es símbolo de amor y fidelidad.
El té y la sal limpian el ambiente de malas sintonías.
El aceite de lavanda además de purificar es antidepresivo y restablece la plenitud.

Así que en esta ocasión vamos a utilizar el té de otra forma diferente a la de tomar una infusión.

Mañana recogeré el té y lo meteré en un frasquito pulverizador y de esta manera lo extenderé bien por todos
los rincones de mi lugar de trabajo para que la fuerza de la luna y las propiedades de las especies actúen en la buena marcha de mis proyectos.

lunes, 4 de agosto de 2014

PANNA COTTA DE VAINILLA CON CREMA DE CAFÉ AL LIMÓN.







 Un postre rico y  fácil de hacer.
Queda mejor hecho de víspera.



 La panna cotta es un postre italiano de la zona del Piamonte.
Panna cotta viene a decir nata cocida, y eso es basicamente lo que es.
Es muy fácil de preparar y en verano bien fresquita es de lo más apetitoso.
Esta vez la he acompañado y adornado con una crema de café y limón que son dos sabores que me encanta mezclar.


Ingredientes y cantidades: (4 comensales)

- 250ml.de leche entera
- 250ml. de nata líquida
- 1 Vaina de vainilla.
- 60gs. de azúcar glass.
-6 hojas de gelatina.

Para la  crema:
- 1 cucharada sopera de café soluble
- Un poco de leche caliente.
- 3 cucharadas de leche condensada
- unas gotitas de aceite esencial de limón
- 100ml. de nata para montar.


Elaboración:

Panna cotta :

Ponemos a hidratar la gelatina en un recipiente con un vaso de agua fría.
Abrimos la vaina de vainilla longitudinalmente y con la punta de un cuchillo sacamos las semillitas de dentro.
Ponemos la vainilla con las semillitas en un cazo con la leche, la nata y el azúcar.
Cuando llegue al punto de ebullición retiramos y dejamos infusionando 10´ la vainilla con el cazo tapado.
Retiramos la vaina y añadimos la gelatina bien escurrida. Mezclamos bien con varillas.
Podemos repartir el preparado en cuatro moldes individuales o hacer una especie de tarta como he hecho yo en este caso.
 Lo dejamos en el frigo al menos 4 horas antes de servir y desmoldar.Como ya he indicado lo mejor es dejarla hecha de un día para otro.

Crema de café:

Calentamos un poquito  de leche y disolvemos el café.
Añadimos la leche condensada y mezclamos.
Agregamos las gotas de aceite esencial  de limón al gusto.
Montamos la nata montada y poco a poco le vamos añadiendo la mezcla de café y dejamos enfriar también en el frigo hasta poco antes de servir que utilizaremos una parte para adornar, y el resto lo presentaremos en un cuenquito para acompañar individualmente según guste a cada un@.

Agosto es un buen momento para degustar la panna cotta, así que a los fogones....que por estas latitudes el calor no dura muchooooo....