DE REYES EN RECREARTE TALLER.

 Una bonita manera de comenzar el 2015.
El sábado día 3 estaré en Recrearte Taller con Elena Tilda,Yukka y por supuesto con Olga.

En vísperas de Reyes hemos querido aunar esfuerzos y encontrarnos las 4 en el maravilloso espacio que Olga tiene en "El Balcón de Recrearte Taller"
 La oferta que presentamos es muy variada.

Elena Tilda crea unas muñecas de tela muy originales. Las confecciona minuciosamente con todo tipo de detalles: flores, flotadores...según la temática que representan. Hace también animales como unos simpáticos conejitos. Trabaja peluches y además complementos como bolsos y carteras muy personales. La verdad es que regalar un detalle de Elena Tilda demuestra tener mucha sensibilidad y cariño hacia la perona regalada.


Yukka es la firma de Amaia.Trabaja piezas de decoración y bisutería con encaje negro. Hace de todo: portarretratos, pantallas, joyeros... así como colgantes, broches, pulseras...Todo con un toque muy especial y elegante. Es el regalo perfecto para alguien muy exigente.


Que decir del trabajo de Olga. Esuna artista con las manualidades, especialmente con la madera, sus restauraciones son impresionantes: bien trabajadas y con mucho gusto.

 En su tienda puedes encontrar todo lo que necesitas para hacer tus propias obras de arte y decorar tu casa trasformándola en un hogar.

Y que os voy a contar de  mis tés, estaré con teteras, cuencos japoneses, filtros,  mugs... para preparar y servir con el ritual y la magia que el té requiere. Haré un yogi tea, un té de Ceylan estilo tailandés como me enseñó Susana y un rooibos con frutas o chocolate...para que sean variados.
                                                                                                         

                                           

Creo que es una buena ocasión para visitarnos el sábado.
A veces no sabemos muy bien que regalar, y encontrar una vaiedad de opciones tan diferentes en el mismo lugar es una buena apuesta.

Todas las veces que he participado en ese balcón con mis tés han sido un acierto. La gente que se acerca es encantadora y siempre es muy interesante intercambiar puntos de vista sobre lo que estás haciendo, así que aunque se venda o no se venda...siempre ha sido una experiencia enriquecedora, y el ambiente que conseguimos crear en Recrearte Taller es divertido y sobre todo, y especialmente muy acogedor, gracias a la calidez de Olga y las ganas que todas le ponemos.

El sábado te esperamos...no nos falle.

MASTÉ CLASS: MARIDAJE DE TÉ CON CHOCOLATE

 El lunes 22 a las 19.00 en SETEM, tenemos la segunda parte de nuestra Masté Class compuesta por una degustación de té y chocolates de cooperativas de comercio justo.

Comenzaremos por un té blanco que maridaremos con un chocolate blanco muy suave. Generalmente el té blanco no se deguata acompañado por nada ya que su suavidad y delicadeza se pierde con acompañamientos intensos, pero en en este caso lo vamos a combinar con este chocolate que es también de sabor delicado. Nuestro té blanco a probar va aromatizado con flores así que el éxito está asegurado.

En segundo lugar tomaremos un té verde "Lady Yan" con lichi y pera que combinaremos con un chocolate con leche. Los tonos herbales y afrutados del té se mezclarán con la dulzura del choclate con leche.


Seguiremos con un té Oolong que maridaremos con un chocolate de frambuesas. La ligera ácidez de las frambuesas quedará matizada por los tonos vegetales del  té.


A continuación nos deleitaremos con un Pu Erh con toques terrosos que contrastará  con el coco del siguiente chocolate. El té rojo nos neutralizará la intensidad de grasa tanto del chocolate como del coco.

Y para finalizar tomaremos un té negro Pakistaní con un chocolate negro con un porcentaje de un 85% de cacao. Acabaremos con dos elementos de gran intensidad. La unión de té con las especias es una perfecta combinación que quedará realzada con el cacao del chocolate, y a su vez este intenso chocolate tendrá su réplica en los sabores del té.

Como estamos a las puertas de la navidad, prepararé un rico cóctel de té pakistaní. Las especias no pueden faltar en la mesa navideña de gran parte de Europa. Lo combinaré con algún lácteo, crema irlandesa y posiblemente amaretto... El licor de crema irlandesa es también de comercio justo y creo que será un bonito broche para esta Masté Class.

MASTÉ CLASS: ACERCÁTE AL MUNDO DEL TÉ CON LA O.N.G SETEM

" Los ciudadanos del Norte no son conscientes de donde vienen los productos que consumen, y no saben lo que nos cuesta a nosotros, los pobres, el producirlos"
        Rigoberta Menchú. Premio Nobel de la Paz



Efectivamente así es. Aunque actualmente se está experimentando con plantaciones de té en Europa: Italia, Inglaterra... los países productores de té están enclavados en lo que tradicionalmente llamamos tercer mundo o países en vías de desarrollo, donde los derechos de los trabajadores no son tales, y aún cuando nosotros en nuestra sociedad estamos viviendo también, lamentablemente , una privación de tales derechos, los campesinos de esos países viven una situación laboral bastante peor que la nuestra.

La ONG SETEM ha organizado un taller para conocer las circunstancias concretas en las que se vive en las plantaciones de té, y a la vez averiguar como se organizan las cooperativas que promueven el comercio justo en el mundo del té. Han tenido la deferencia de invitarme a colaborar con ellos en estos talleres; y encantada he aceptado en participar en lo que yo manejo como sommelier de té: cata,degustación y maridajes.

En cuanto a la exposición que se va arealizar por parte de SETEM, voy a aprender esa otra parte menos conocida de un producto que es también parte de mi medio de trabajo.

En líneas generales los principios del comercio justo son:
Salario y condiciones de trabajo dignos.
Sin explotación infantil.
Igualdad entre hombres y mujeres.
Funcionamiento democrático.
Relación comercial a largo plazo.
Pago de una parte del precio por adelantado.
Se destinarán parte de los beneficios a las necesidades  básicas de las comunidades.
Respeto por el medio ambiente
Productos de calidad.
Información a los consumidores y consumidoras.

El taller está dividido en 2 jornadas, dos lunes a la tarde: 15 y 22 de Diciembre.
El lugar donde se va a desarrollar es en la tienda de comercio justo de SETEM, que está en la calle Erletokieta nº 7.

SETEM es una ONG motivada por la cultura de la solidaridad internacional, respetuosa con la dignidad de los pueblos del Sur denunciando las causas de las desigualdades. Nace en 1992 y forma parte de REAS
( Red de economía alternativa y solidaria) y de la coordinadora de las ONGs de Navarra. Organizan conferencias, talleres como este y de formación... y la verdad es que a mí me hace mucha ilusión trabajar con ellos, no en vano, una también se acuerda de sus estudios y vocación de trabajo social...

En próximas entradas iré contando el programa que hemos elaborado para estos 2 días, y ya sabes, si estás en Pamplona, apúntante, valdrá la pena.

LUNA LLENA Y COCINA SAGRADA

 En Octubre y comenzando con la luna llena en Aries hicimos la primera sesión del taller: "MEDITACIÓN CON LA LUNA LLENA Y COCINA SAGRADA".

Celebraciones relacionadas con la luna llena hay muchas, pero me pareció interesante en esta ocasión, hacerlo sobre cocina. No hay celebración sin algo que comer o beber, así que por qué no unir astrología, celebración y gastronomía.
Cada signo zodiacal tiene su espectro de alimentos definidos, así que uniendo esto con una tradición filosófica o religiosa he ido elaborando diferentes platos, cada uno representativo de su tradición.

Como comenzamos con la Luna Llena de Octubre la celebración fue la de la Luna en Aries. Trabajamos la cocina del Tao con sus incompatibilidades alimenticias (origen de las dietas disociadas de hoy). Hablamos de la filosofía del Tao y su derivación en aspectos como el feng shuy, preparé para degustar unas setas sitakhe con brotes de bambú. La meditación fue sobre "Yo soy".
En Noviembre meditamos con la luna en Tauro y la Abundancia. Hablamos sobre la cocina del judaísmo y degustamos leicaj de miel y un jaroset, dos opciones muy dulces para una cocina con un sinfín de normas y prohibiciones.
El próximo martes celebraremos la luna en Géminis. La última luna llena del año, y como nos aproximamos a una de las celebraciones más internacional y festiva, nos centraremos en la cocina de tradición cristina titulada: de los fogone de María de Magdala a la mesa de Navidad.

 

Espero que sea una celebración festiva.
Quiero preparar un plato con solomillo de cerdo cocinado con una salsa de naranja y piñones, algo especial. En tiempos de los reyes Católicos, una forma de demostrar que un judio o musulmán se había convertido al cristianismo era la de comer cerdo, por eso el cerdo tiene una vinculación con el cristianismo.Algo que no puede faltar dadas las fechas son unos mantecados de varios sabores y un vino caliente con especias, un vino que en la edad media se conocía como Hipocrás, por que hay quien lo relacionaba, yo no sé por qué con Hipócrates.
La meditación que haremos será sobre el pensamiento positivo.

Para terminar el año, como algo especial, haremos un ritual positivo para la esperanza con una piedra de color verde: cuarzo, esmeralda, jade... Una invocación para empezar bien el año.