PROYECTOS.

Inexorablemente el tiempo va pasando y como no podía ser de otra manera los acontecimientos se suceden el uno al otro.
Empezamos haciendo en la librería esotérica y naturista: Acuario, un taller sobre Tarot y Té. Para mi fue un trabajo muy bonito. Fué una visión psicológica como camino interior de las cartas del tarot a través de la cultura del té, terminando cada sesión con una meditación, de mi cosecha y trabajo personal...que creo que resultó muy acertado. Los asistentes quedaron muy contentos.
Este jueves pasado realizamos en la misma libreria una degustación de tés de primavera maridados con diferentes chocolates, y también resultó ameno y divertido. Los tés gustaron y los chocolates ya ni cuentoooo.
Así es que poco a poco el proyecto Estudio- taller de té va tomando  forma.
Por otro lado he aprobado (y con buena nota) ejem... mi examen de Sommelier de té...así que estoy supercontenta...

Mi pequeña queja es que todo va muy lento y la salud no me acompaña mucho y todo lo que hago es de  un gran esfuerzo... Dentro  de poco se que voy a tener que parar una temporada por motivos médicos...y eso nunca viene bien. Se que como así tiene que ser, y espero que todo vaya bien, resurgiré de mis cenizas... y tomaré de nuevo  las riendas, porque la verdad es que me falta energía y cada pequeña cosa que hago es mucho desgaste físico y psíquico.
El próximo fin de semana repito experiencia en Recrearte taller, de distinta manera que el año pasado, pero en el mismo lugar y con la misma ilusión. Hay gente con ganas de trabajar y hacer cosas...aunque a veces hay también gente desanimada que no se atreve a dar ni el más pequeño paso por miedos, inseguridades, frustraciones...y yo lo entiendo perfectamente. Así que aunque a veces presento una idea con entusiasmo y creo que va a salir bien pero por el otro lado no hay respuesta... en un principio me da pena, pero por otro lado lo comprendo y se que tengo que respetar, porque cada uno tenemos nuestro momento y no todos llevamos el mismo ritmo....Habrá que esperar tiempos mejores y llamar a otras puertas.
Mientras, tengo para leer un libro muy interesante que me ha dejado una de las participantes en el taller de tarot: " El alma del dinero". Se que me va venir muy bien leerlo, y este es otro aspecto que me gusta de los talleres, la relación que establezco  con los participantes.
Pasito a paso el camino va surgiendo, y las gentes, en torno a los proyectos, despacito, van apareciendo.

Y LA NAVE VA......ESTUDIO-TALLER DE TÉ.

Y seguimos con cambios.
Entre la crisis económica y mi pobre corazón, no ha quedado otra que hacer cambios, así que me he liado la manta a la cabeza y hemos cambiado de forma de trabajar.
Estamos en un nuevo local. Sigue situado en el Casco Viejo de Pamplona, en una de las calles más antiguas y con un encanto especial. Nuestro horario ahora no es comercial, pero todo aquel que nos necesita nos cita y ahí estamos, esperando a todo al que se quiera acercar para atender a todo el mundo como siempre.
El espacio anterior era más amplio así que nos estamos volviendo locos intentando meter todo lo que teníamos en la antigua tienda.
Ahora somos TISHANA ESTUDIO- TALLER DE TÉ.
Además de vender online hemos comenzado a hacer cursos. En este momento imparto en la librería ACUARIO, un taller: Tarot y Té: Un viaje interior por los Arcanos Mayores a través del té. Aprendemos a conocer la cultura del té a través de los arcanos, su mensaje y meditación. Estamos aprendiendo un montón y es un tiempo de interiorización y expresión compartida disfrutando de los aromas y sabores de los diferentes tés que trabajamos.
Tengo ilusión en este nuevo proyecto, y espero que con esta ilusión y trabajo llegue a buen puerto, y digo buen puerto...porque compartiendo en facebook la imagen de arriba, una de mis fieles seguidoras Mª Fe, ha comentado que esta foto le sugiere un barco....Así que que a ver si zarpamos a toda velaaa...

ON LINE

Empezamos este nuevo año con cambios.
Por fin hemos inagurado nuestra tienda on line: www.tishana.es. No está terminada por completo, pero con lo que hay hasta hoy, hace poquito que hemos comenzado nuestra andadura.
Ha sido un trabajo duro: recabar información, maridajes, fotos...Compaginar esto con el trabajo de la tienda y el de casa no na sido muy fácil, por eso nos ha llevado varios meses su puesta en funcionamiento.
Por fín con la esperanza de que todo vaya mejor, nos hemos presentado como un punto de vista más en este mundo virtual y dinámico que a mi tanto me cuesta entender. Si hace tan solo unos cinco años, alguien me dice que me iba a ver en estas no lo habría creido.... y aquí estoy, pendiente de mensajes, WhasApp, facebook...
A día de hoy no hemos tenido todavía muchas ventas, pero si las suficientes para entreternos un rato...La suerte es que hemos tropezado con gente encantadora y con paciencia que han sabido entender nuestra inexperiencia y nos han apoyado con su comprensión en los pequeños fallos que hemos tenido.
Cada mañana abro mi tienda virtual con un cosquilleo en el estómago....y cuando veo un carrito lleno y un pedido no puedo evitar un ligero sobresalto, porque esto me parece un poco de magia. Cuando alguien abre la puerta de mi tienda les veo la cara, pero aquí.....casi casi que son como fantasmas, fantasmas que espero se acerquen en multitud a mi tienda on line...es broma lo de fantasmas... que hasta ahora Mª José, José, Paqui...han sido un encanto de personas, comprensivas y sobre todo con ganas de que se les facilite información y de que les contemos como son nuestras especias, tés y cafés.
Yo creí que esto de vender por internet iba a ser frio e impersonal, pero hasta ahora, no se por qué, al personal le ha dado por mandarme mails y llamarme por teléfono, y la verdad es que la relación está siendo tan personal como cuando aparecen por mi tienda de la calle....y a mi esto me gusta. Así, que aquí estoy, aprendiendo nuevas fórmulas y adquiriendo nuevos compromisos con unas tecnolgías que de momento se  me resisten un poco pero que en breve espero llegar al menos a comprender minimamente.

POLVORONES DE 4 SABORES.

Polvorones que se deshacen en la boca dejando esa sensación de invierno y navidad.
En esta ocasión he separado la masa en cuatro partes y a cada una de ellas le he añadido algo diferente: limón, cacao, canela o vainilla.

Ingredientes y cantidades: ( para unos 20)

- 150grs de harina
- 75grs de manteca de cerdo
- 75grs de azúcar glass
- 50 grs de almendra molida.
- 1 cucharada sopera de cacao amargo
- unas gotas de aceite esencial de limón
- 1 cucharadita de canela molida.
- una cucharadita de estracto de vainilla.
- azúcar glass para espolvorear.


                                                                     Elaboración.

Para comenzar calentaremos el horno y pondremos la harina a tostar a 130º durante 20´- 30´.
La dejamos enfriar y añadimos la almendra, el azúcar y la manteca reblandecida. Amasamos y hacemos 4 partes.
A una de ellas le añadimos la esencia de limón, a otra la vainilla, a la tercera la canela y a al última el cacao.
Hacemos 4 bolas con ellas y en film las ponemos durante 30´en el frigo.
Una vez pasado este tiempo, enharinamos una superficie y con rodillo extendemos cada una de las masas y con cortapastas de diferentes formas vamos haciendo los polvorones.
Preparamos una placa de horno con papel sulfurizado, colocamos los polvorones y los llevamos a horno a 180º durante 15´- 17´.
Una vez pasado este tiempo los sacamos del horno, los dejamos enfriar en rejilla y espolvoreamos con más azúcar glas...
Cuántos podremos comer?.......
Quedará algunoooo???




 

MANTECADOS DE AJONJOLÍ

Cercanas ya las fechas de navidad aquí os pongo una recetica de mantecados. Me gusta el sonido de la palabra ajonjolí, por eso los he bautizado así en vez de poner sésamo.
Como todas las recetas que aquí escribo es muy fácil de hacer, así que aún teneis tiempo de poneros manos a la masa...y nunca mejor dicho.

Ingredientes y Cantidades: (salen unos 20)

- 250grs. de harina
- 150grs. de azúcar
- 175grs. de manteca de cerdo
- 2 yemas
- 1 cucharadita de canela molida
- 3 cucharadas de sésamo.

Elaboración:

Para comenzar tostamos ligeramente la harina en horno a 100º para que pierda su humedad, no hace falta que llegue a tostarse como en los polvorenes (receta que intentaré poner mañana.)
Mezclamos la manteca con el azúcar y la canela y batimos haciendo una crema.
Añadimos la harina y hacemos volcán para colocar en el centro las yemas y mezclamos todo bien.
Terminamos de mezclar bien todos los ingredientes y formamos una bola.
Enharinamos una superficie y colocamos encima la masa estirando con un rodillo.
Con un cortapastas vamos haciendo porciones, a mi me han salido 22.
Añadimos sésamo sobre los mantecados y los ponemos sobre papel sulfurizado metiéndolos en horno ya caliente a 180º durante 15´- 20´dependiendo del horno.
Una vez pasado este tiempo sacarlos y dejarlos enfriar en rejilla.

DUELO FESTIVO: DESPEDIDA A MANDELA.

En un principio el título de esta entrada iba a ser un Rooibos llorando a Mandela, pero después de ver por televisión la celebración que se le dedicó en el campo de "futbol" mejor cambiar de enfoque....No obstante nada mejor que un rooibos, bebida nacional de Sudáfrica como recuerdo.
 El rooibos es una planta sudafricana que un crece en las montañas de Cedar próximas a Ciudad del Cabo, y que desde antaño los lugareños utilizaban como planta medicinal, formando parte de su bagaje cultural. Es apartir de 1904, gracias al comerciante de té ruso Benjamín Ginsberg que pasa a ser conocida a nivel mundial. Sus propiedades son variadas, es: digestivo, alivia problemas de alergia, tiene un alto contenido en minerales por lo que es muy apropiado para niños, mujeres por su aporte en calcio.... personas mayores...Su sabor es dulce y delicado por lo que es muy fácil de tomar.
Es un legado de Sudáfrica.
Mandela ha dejado otro gran legado a nivel mundial: la concordia, el perdón y la reconciliación, la dignidad...y sobre todo el empeño de lograr su objetivo de luchar contra el racismo y no abandonar nunca esta lucha.
Ha sido y es uno de los símbolos y de los hombres de esta historia universal tan caótica, en todos los sentidos, y rápida que nos ha tocado vivir. Por todo ello me ha parecido muy acertado que en su fallecimiento se celebre lo que ha sido su vida, con 27 años de cárcel, más que su muerte.
 Me sumo a esa representación festiva y alegre para agradecer su contribución a que este lamentable mundo, más bien esta lamentable sociedad, sea algo más justa.
Así que desde este humilde rincón, un día después de su despedida en Qunu su aldea  natal, y después de haber asistido un tanto estupefacta al esperpéntico traductor de signos, las fotos de Obama...que vaya tela...y algunos incidentes más...brindo por la vida de Mandela con un rooibos original Long Cut en su honor.

TÉ SONATA DE OTOÑO: PEQUEÑO HOMENAJE A FERNANDO ARGENTA.

Fernando Argenta falleció ayer a los 68 años a causa de un cáncer de páncreas.
Me han venido maravillosos recuerdos de los conciertos infantiles a los que acudí con mi hijo cuando era pequeño. Nos hizo amar y disfrutar de la música clásica. Era un placer acudir a esos entrañables pequeños conciertos llenos de melodías, cuentos y risas, y sobre todo buena música. Un hombre culto y con un sentido del humor inteligente y sorprendente.
 Hijo de Ataulfo Argenta, se dedicó de una manera lúdica y sabia a la música.
Director de orquesta, participó también en grupos como: Miky y los Tonys.
 Desde 2008 era director de Magistralia, dedicada a la difusión de la música clásica y el jazz.
En 2010 presentó su libro "los clásicos también pecan" y en 2011 pequeña historia de la música.
He sentido su muerte porque ha sido alguien sencillo que ha sabido comunicar de una manera directa y simple su pasión, una pasión por un arte tan maravilloso como la música. Como vivir sin música?

En honor de Fernando Argenta, un té negro con un nombre evocador: Sonata de Otoño. Sus ingredientes: almendra, cardamomo, naranja y pasas. Una mezcla armónica como la sonata e intensa como la pasión que Fernando Argenta sintió por la música. Puede tomarse con un poco de leche, y desde este atardecer, con este melodioso té un especial recuerdo para este gran músico. Descanse en paz Fernando Argrnta.