TARTA AFTER EIGHT CON TÉ VERDE LE TOUAREG.

  

Una tarta con un toque fresquito para estas tardes estivales de tanto calor.

INGREDIENTES Y CANTIDADES: 8 COMENSALES.

Para la base:

- Un paquete de sobaos
- 1 vasito de leche con cacao.
 - unas gotitas de aceite esencial de menta.

Para el relleno:

  500grs. de queso crema
- 150grs. de mantequilla
- 150grs. de azúcar.
- 6 hojas de gelatina
- 1 vasito de los de tamaño de vino, con té moruno le touareg concentrado.
- 100grs. de chocolate fondant.

Cobertura:

  150 grs. de chocolate fondant
- 2 cucharadas de mantequilla
- unas gotitas de aceite esencial de menta.

ELABORACIÓN:

Cubrimos un molde con los sobaos partidos por la mitad y los bañamos con un pincel con el cacao disuelto en leche y una tres gotitas de aceite esencial de menta.
Hidratamos la gelatina, la escurrimos y la disolvemos en el té caliente.
Preparamos el té infusionando 2 cucharaditas de té moruno le touareg en agua caliente sin hervir por espacio de 2´.
Batimos la mantequilla con el queso y el azúcar
Añadimos el té con la gelatina poco a poco incorprando todo con cuidado.
Hacemos 2 parte con esta crema.
Derretimos al baño María 100gr. de chocolate fondant.
Añadimos este chocolate a una de las 2 parte de queso y mezclamos bien.
Cubrimos con esta mezcla la base de sobaos
Guaradmos este molde en el congelador para que se solidifique un poco.
Sacamos el molde e incorporamos la otra mitad de rema.
Enfriamos bien toda la tarta.
Derretimos 150grs. de chocolate fondant al baño María con la mantequilla y le añdimos 3 gotitas de aceite esencial de menta.
Extendemos este chocolate sobre la tarta y hacemos dibujos con un tenedor, y de nuevo al frigo.

Queda mejor si la preparamos de un dia para otro.
La mezcla de menta y chocolate es un deleite.
Puede acompañarse esta tarta con un té moruno frio o con un café con buen cuerpo tipo Costa Rica con hielo.....

Y a disfrutar de las tardes de verano......yo tengo que ir a trabajar..."snif".

 

 

TARTA DE ZANAHORIAS CON CREMA DE ALBÉRCHIGOS

Con la rica mermelada de albérchigos de la marca Goya, este domingo decidí transformar un poco esta tarta que normalmente suelo hacer con mermlada de naranja, y el resultado fué igual  de estupendo.

INGREDIENTES  Y  CANTIDADES:( 6 Comensales)

- 3 huevos
-125grs. de azúcar
- 150grs de zanahoria rallada
- 150grs. de almendra molida
- 4 cucharadas soperas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- ralladura de limón
- una pizca de sal
- 3 cucharadas soperas de mermelada de albérchigos
- 100ml. de nata líquida.
- 2 cucharadas soperas de azúcar glacé.

ELABORACIÓN:
Encendemos el horno al comienzo de la elaboración de la tarta para que lo tengamos ya caliente a la hora de introducirla en él.
Batir los huevos con el azúcar hasta  conseguir que estén espumosos.
Añadimos el jugo y la ralladura de limón y la pizca de sal.
Incorporamos suavemente la zanahoria , la almendra y la harina mezclada con la levadura y cernidas para que cojan aire y la tarta nos quede más esponjosa.
Colocar la masa en un molde preparado con manteuilla y harina, o sin nada si es de silicona.Queda mejor en un molde más bien pequeño porque es una tarta que no sube mucho, y si se hace en molde grande queda excesivamente plana y menos bonita.
Cocer en horno a 180º durante 40´. Comprobar el punto de cocción con una aguja y si sale limpia ya está hecha, sino mantener unos minutos más hasta que termine de estar cocida
Una vez que esté fria partir por la mitad y rellenar con una cucharada de mermelada de albérchigos y espolvorear la superficie con el azúcar glacé.
Para acompañar esta tarta he hecho un crema también de albérchigos.
 Para ello he comenzado a montar la nata, sin azúcar porque la mermelada ya es dulce, y a la mitad del proceso he añadido las otras 2 cucharadas de  mermelada y he terminado de montar las dos juntas.
A la hora de servir se hace un dibujo como más guste con la crema, añadiendo un botón de mermelada, y ya sólo queda comenzar a comer.
Para degustar este postre he preparado un "té touareg" con té  verde gunpowder, menta y hierbabuena. La tarta es bastante dulce con un postgusto a almendras muy característico de los dulces árabes, que contrasta muy bien y queda realzado con la frescura de este té de estilo moruno.

SABOREANDO SIN COLESTEROL: TARTA DE NARANJA Y ZANAHORIA

Siguiendo con el régimen sin grasas para controlar el colesterol, y aprovechando que hoy es domingo, he decidido preparar esta tarta con ingredientes indicados para tner a estos trigliceridos a raya.
 Entre sus ingredientes están la almendra molida, la canela, la leche de soja,y sólo 3 cucharadas de aceite, y 2 claras en vez de utilizar los huevos enteros, todo ello muy indicado para que este rico dulce pueda ser tomado sin miedo a perjudicar  nuestra salud.
A pesar de no llevar grasa, la tarta es un tanto contundente por lo que la he acompañado de un té verde ecológico Chun Mee, que es suavecito al paladar y marida muy bien con la intensidad del postrey su dulce mezcla.

INGREDIENTES  Y  CANTIDADES ( 6 raciones)

- 1 1/2 taza de zanahoria rallada, son 3 ó 4 según el tamaño.
- zumo de 1 naranja.
- unas gotitas de aceite esencial de naranja.
- 1 yogur desnatado natural.
- 1 taza de leche de soja.
- 1 1/2 taza de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 1/2 taza de fructosa.
- 3 cucharadas soperas de aceite.
- 1/4 cucharadita de las de postre de canela molida.
- 1 cucharada sopera de almendra molida.
- 2 claras de huevo batidas a punto de nieve.

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos el aceite con la fructosa.
Mezclamos el yogur con el zumo de naranja, la soja y el aceite esencial de naranja.
Añadimos a la mezcla de yogur la zanahoria.
Mezclamos el aceite dulce con la crema del yogur y zanahoria,
Incorporamos la harina con la levadura y la canela molida.
Colocamos en un molde untado con margarina y harina y metemos al horno durante 45´.
Comprobamos con una aguja que esté cocido y cuando ya esté frio lo decoramos con fructosa glaseada y corteza de naranja confitada como en la foto, o como más os guste, teniendo en cuenta que no sea ni nata ni crema por lo del temido colesterol.