BIZCOCHO DE MANZANA CON TÉ DE ADVIENTO

BIZCOCHO DE MANZANA CON TÉ DE ADVIENTO.



INGREDIENTES Y CANTIDADES

- 200Gs. de azúcar
- 10cucharaditas de té negro: Adviento
- 2 huevos
- 200ml. de leche
- 200gs. de harina
- 50gs. de maizena
- 100cl de aceite de oliva de la variedad empeltre
- 1 sobrecito de levadura
- 2 manzanas
- 1 cucharadita de azúcar.

ELABORACIÓN:

Infusionar el té en la leche caliente durante 10´ y colar, dejar enfriar.
Batir el azúcar con los huevos el aceite y añadimos el té con leche.
Añadir la harina con la maizena y la levadura cernidas
Mezclar todo bien.
Enharinar un molde con mantequilla y echar el preparado.
Trocear la manzana sobre la masa, espolvorear con azúcar y meter a horno que estará precalentado, y cocer durante 45´a 180º de temperatura.

Este es el bizcocho que preparé para la primera clase de los talleres del té.

BATIDO DE TÉ MATCHA, PLÁTANO Y CACAO

Un batido exótico con un sabor sorprendente y lleno de vitaminas y minerales.


INGREDIENTES Y CANTIDADES: 4 ( Comensales.)

- 1Litro de leche de soja.
- 3 cucharaditas de té Matcha.
- 3 cucharaditas de cacao puro en polvo.
- 8 cucharaditas de azúcar.
- 1 plátano grande o 2 pequeños.
- 2 cucharaditas de estracto de vainilla puro.
- cubitos de hielo al gusto.



ELABORACIÓN.

La elaboración de este batido es tan simple como batir todos los ingredientes salvo el hielo.
A mi personalmente no me gustan las cosas muy frias, y como la leche ya estaba en el frigo no lo he añadido hielos.
El sabor del té se nota en el retrogusto, y es un sabor astringente, por lo que si no te agrada demasiado le puedes añadir más azúcar o vainilla.


Tanto el té matcah como el estracto de vainilla y el cacao puro los encontrareís en Tishana.

CREMA DE TÉ JARDÍN DEL EDÉN

Una receta muy sencilla que se hace en muy poco tiempo y no tiene muchas calorías.
La crema se sirve fresquita así que es ideal para tomar en esos dias de verano.
El té es desteinado y con sabor a melocotón; por lo que la podemos tomar en cualquier momento del dia.
Al ser un té negro el color de la crema es achocolatado, pero no tiene nada de cacao.
Os invito a hacer la receta, su sabor os sorprenderá.




INGREDIENTES Y CANTIDADES: (6 comensales)

- 1 litro de leche de soja.
- 2 cucharadas soperas de té  negro desteinado "Jardín del Edén"
- 100g. de panela, azúcar integral de caña.
- 3 cucharadas soperas de maizena.


ELABORACIÓN:

Del litro de leche de soja separamos 1/4 litro y el resto lo ponemos a calentar.
Cuando la leche del fuego esté a punto de ebullición la colamos sobre las 2 cucharadas de té  que habremos puest en un cuenco y lo dejamos infusionar 10´ bien tapado. Lo filtramos.
En el cuarto de leche restante diluimos la maizena.
Añadimos esta leche con maizena a la infusión de leche con té y añadimos el azúcar de caña.
Lo ponemos de nuevo a fuego suave y sin dejar de remover lo tenemos así hasta que comience a espesar.
Lo colocamos sobre 6 recipientes individuales y cuando pierdan calor lo ponemos en el frigo hasta la hora de servir......y ya vereís que ricoooo...

SORBETE DE PIÑA COLADA

I 

 

Un postre para una sobremesa de calor. Está elaborado con una infusión de frutas "piña colada", que le da ese toque tropical que tanto nos gusta en época estival.
Le he añadido ron, pero si se hace para niños se sirve sin alcohol.

INGREDIENTES  Y  CANTIDADES (6 COMENSALES)

- 1 Lata de piña en su jugo.
- 2 yogures desnatados de sabor a piña.
- 80gs. de azúcar
- 100ml. de nata líquida para montar.
- 1 taza de infusión frutal "piña colada": 1 taza de agua caliente a punto de ebullición, 2 cucharaditas de   
   frutas y un poco de azúcar.
- una copita de ron.
- 1 tableta de chocolate con coco.

ELABORACIÓN:

Preparar la tisana con 2 cucharaditas de infusión de piña colada en una taza de agua caliente, dejar reposar durante 7´, colar y dejar enfriar.
Montar la nata líquida.
Batir la piña con su jugo y añadir  los yogures, el azúcar y la infusión. Mezclar todo bien.
Incorporar la nata montada con cuidado.
Añadir el ron, y a la hora de servir trocear chocolate con coco y decorar la copa. Yo he utilizado un chocolate de coco de la marca Kaoka de comercio justo.

Este chocolate y la infusión de piña colada los podeis encontrar en Tishana.

TARTA AFTER EIGHT CON TÉ VERDE LE TOUAREG.

  

Una tarta con un toque fresquito para estas tardes estivales de tanto calor.

INGREDIENTES Y CANTIDADES: 8 COMENSALES.

Para la base:

- Un paquete de sobaos
- 1 vasito de leche con cacao.
 - unas gotitas de aceite esencial de menta.

Para el relleno:

  500grs. de queso crema
- 150grs. de mantequilla
- 150grs. de azúcar.
- 6 hojas de gelatina
- 1 vasito de los de tamaño de vino, con té moruno le touareg concentrado.
- 100grs. de chocolate fondant.

Cobertura:

  150 grs. de chocolate fondant
- 2 cucharadas de mantequilla
- unas gotitas de aceite esencial de menta.

ELABORACIÓN:

Cubrimos un molde con los sobaos partidos por la mitad y los bañamos con un pincel con el cacao disuelto en leche y una tres gotitas de aceite esencial de menta.
Hidratamos la gelatina, la escurrimos y la disolvemos en el té caliente.
Preparamos el té infusionando 2 cucharaditas de té moruno le touareg en agua caliente sin hervir por espacio de 2´.
Batimos la mantequilla con el queso y el azúcar
Añadimos el té con la gelatina poco a poco incorprando todo con cuidado.
Hacemos 2 parte con esta crema.
Derretimos al baño María 100gr. de chocolate fondant.
Añadimos este chocolate a una de las 2 parte de queso y mezclamos bien.
Cubrimos con esta mezcla la base de sobaos
Guaradmos este molde en el congelador para que se solidifique un poco.
Sacamos el molde e incorporamos la otra mitad de rema.
Enfriamos bien toda la tarta.
Derretimos 150grs. de chocolate fondant al baño María con la mantequilla y le añdimos 3 gotitas de aceite esencial de menta.
Extendemos este chocolate sobre la tarta y hacemos dibujos con un tenedor, y de nuevo al frigo.

Queda mejor si la preparamos de un dia para otro.
La mezcla de menta y chocolate es un deleite.
Puede acompañarse esta tarta con un té moruno frio o con un café con buen cuerpo tipo Costa Rica con hielo.....

Y a disfrutar de las tardes de verano......yo tengo que ir a trabajar..."snif".

 

 

GALLETAS DE TÉ MATCHA.

INGREDIENTES  Y  CANTIDADES:
- 1 Huevo batido.
- 100 grs de mantequilla en punto de pomada.
- 100 grs. de azúcar.
- 2 cucharadas de té Matcha.
- 200 grs de harina.
- Unas gotitas de estracto de vainilla.
ELABORACIÓN:
Batir el azúcar con la mantequilla a punto de pomada.
Añadir el huevo batido.
Incorporar la harina cernida y el té, si no habeis probado anteriormente el matcha lo podeís ir añadiendo poquito a poco hasta que os parezca que habeis conseguido el sabor que os gusta.(La primera vez quizás no mezclareis las 2 cucharadas de té.)
Mezclar todo bien y hacer una bola.Envolver en film durante 30´.
Precalentar el horno.
Estirar la masa y hacer las galletas. Depende del tamaño pero pueden salir de 20 a 25 más bien grandecitas.
Pueden decorarse con cacao en polvo, azúcar glass,si se quiere añadir sésamo mojar la superficie de la galleta con un pincel y un poquito de agua para que las semillitas se queden pegadas.
Meter a horno 180º de 10´a 15´

Esta tarde lluviosa de Mayo es el momento ideal para jugar un ratito en la cocina y hacer estas galletas con esta receta tan fácil y con un resultado tan diferente. Seguro que sorprendeís a alguien en la merienda o a la hora del té.

CREMA TOSTADA DE TÉ EARL GREY.

Aprovechando que hoy es festivo en Pamplona, he encendido el horno y me he puesto a elaborar un rico postre, esta vez con té negro  "Earl Grey", así que a continuación os escribo la receta. Los ingredientes como suele ser habitual en la mayoría de los casos, y siempre y cuando no se indique lo conrario, son para 4 personas:

Ingredientes  y  cantidades:
- 1/2 lt. de nata líquida.
- 100grs de azúcar.
- 5 yemas de huevo.
- 10grs. de té negro Earl Grey.
- 10grs. de maizena.
- unas gotitas de estracto de vainilla.
  - Azúcar moreno para espolvorear por encima.
- Azúcar toffe caramelo para espolvorear con el azúcar moreno.
                                                                                   Elaboración:
Encender el horno a 100º.
Calentar la nata hasta punto de ebullición.
Añadir el té e infusionarlo 5´ bien tapado para que no se pierda el aroma.
Batir las yemas con los 100grs de azúcar, la vainilla y la maizena hasta que quede una crema blanquecina.
Colar la nata y añadir a la mezcla de yemas.
Poner en moldes individuales o en uno grande y llevar a horno 100º durante más ó menos 120´.
Enfriar en el frigo al menos durane 3 horas, por lo que es conveniente hacerla de víspera.
Espolvorear con un poco de azúcar morena y azúcar conn sabor a caramelo, y quemar con un soplete.
Se puede servir acompañada de una bola de helado o de unas tejas.

Es muy fácil de hacer, y el té le dá un sabor y un toque muy especial.

MATCHA ORANGE

Sigo con las recetas del té matcha. Esta vez se trata de un zumo de naranja con té.
 Es el comienzo ideal para las mañanas de invierno, ya que a la vitamina C de la naranja se unen los antioxidantes del té, lo más apropiado para combatir los rigores de este invierno y sus consecuencias gripales y catarrales
.
INGREDIENTES  Y  CANTIDADES:
- 2 Vasos de zumo de naranja.
- 1 Vaso de agua.
- Media cucharadita de té Matcha.

ELABORACION:
Preparar el zumo en la forma habitual, mezclar con el agua y añadir el té. Pasar todo por la batidora para que quede bien diluido el té, sino se crean grumos.

Queda muy rico y es uno de las mejores mezclas nutritivas que podemos tomar.

TEA RAMISU.

INGREDIENTES  Y  CANTIDADES.
- Bizcochos soletilla.
- 250grs. queso Mascarpone.
- 250grs. nata montada.
- 75grs. de azúcar.
- 1 tacita de café (puede hacerse con café instántaneo, incluso descafeinado.)
- Cacao en polvo .
- Media cucharadita de té Matcha.

ELABORACION:
  Preparar el café, y bañar con él los bizcochos de soletilla empapándolos bien.
- Hacer una crema mezclando el queso con la nata, el azúcar y el té. Mezclar todo bien y probar añadiendo té o azúcar según gustos.
- Para montar el tearamisú, elegir preferiblemente un molde rectangular y cubrir con una base de bizcochos, extendiendo sobre ella crema e ir intercambiando capas hasta finalizar con una de crema y espolvorear cacao en polvo.