BIZCOCHO DE MANZANA CON TÉ DE ADVIENTO

BIZCOCHO DE MANZANA CON TÉ DE ADVIENTO.



INGREDIENTES Y CANTIDADES

- 200Gs. de azúcar
- 10cucharaditas de té negro: Adviento
- 2 huevos
- 200ml. de leche
- 200gs. de harina
- 50gs. de maizena
- 100cl de aceite de oliva de la variedad empeltre
- 1 sobrecito de levadura
- 2 manzanas
- 1 cucharadita de azúcar.

ELABORACIÓN:

Infusionar el té en la leche caliente durante 10´ y colar, dejar enfriar.
Batir el azúcar con los huevos el aceite y añadimos el té con leche.
Añadir la harina con la maizena y la levadura cernidas
Mezclar todo bien.
Enharinar un molde con mantequilla y echar el preparado.
Trocear la manzana sobre la masa, espolvorear con azúcar y meter a horno que estará precalentado, y cocer durante 45´a 180º de temperatura.

Este es el bizcocho que preparé para la primera clase de los talleres del té.

EL BIZCOCHO DE SN. VALENTÍN

Esta es la receta del bizcocho que hice para la especie de "anti san Valentín" que solemos celebrar en Tishana
Es el bizcocho normalito del yogur enriquecido con: manzana por aquello de la tentación. Vainilla porque dicen que el amor es dulce y las semillas de amapola por aquello de que uno se queda como anestesiado cuando está enamorado. Utilicé aceite de oliva de la variedad empeltre y la verdad es que quedó muy jugoso, no le dió sabor y evidentemente el bizcocho con este AVOE es muy saludable.

INGREDIENTES Y CANTIDADES.

- 1 yogur.
- 3 huevos.
- 2 medidas de las del yogur de azúcar.
- 1 medida de la del yogur de aceite de oliva virgen extra de la variedad EMPELTRE.
- 3 medidas de las del yogur de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 1 manzana reineta grandecita.
- unas gotas de extracto de vainilla puro.
- 2 cucharaditas de las de postre de semillas de amapola.
- azúcar glacé.

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno en el momento de comenzar con el bizcocho para que así ya esté caliente.
Preparamos el molde con mantequilla y harina. Si el molde es de silicona esto no es necesario.
Batimos con varillas los huevos con el azúcar.
Añadimos la harina con la levadura cernidas para que coja aire y luego se note en la esponjosidad del bizcocho.
Añadir el yogur y una vez esté incorporado, integrar el aceite y mezclar.
Adicionar entonces la manzana en trocitos pequeños, el extracto de vainilla y las semillas de amapola. Mezclar todo bien.
Verter sobre el molde y llevar al horno 180º- durante 40´.
Comprobar con una aguja si está cocido. Si la aguja sale con masa adherida, continuar la cocción unos minutos más.
Cuando esté ya hecho, dejar templar un poquito, desmoldar y espolvorear con azúcar glacé.
Ahora toca comer.

Este es el bizcocho que tanto éxito tuvo esa noche, pero no solo degustamos esto, este año tuve la suerte de que Javier de Buenaceite trajera unas estupendas patatas fritas de la marca San Nicasio (vamos que esto iba de santos), y Rafa de confiteria Goya aportó unas riquisimas galletas y mermladas. Así que amor, amor de enamorados no sé si hubo pero buen ambiente y "dulzura" toda.

BIZCOCHO DE HABA TONKA CON CREMA DE CUAJADA AL CACAO

INGREDIENTES Y CANTIDADES: 6 comensales:
Para el bizcocho:
  3 Huevos.
- 1cuajada.
- 2 medidas del envase de la cuajada de azúcar de caña.
-  Algo más de 1/2 medida del envase de aceite de girasol.
- 2 1/2 medidas de harina.
- 1 sobre de levadura.
                                                                               -2 habas tonkas.
                                                                              - trocitos de chocolate negro.


                                      


Para la crema:
- 1 cuajada.
- 1 bola de helado de nata.
- 3 cucharaditas de cacao amargo.
- Azúcar de canela picante para espolvorear.
                                                                    ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar los huevos con el azúcar.
Añadir la harina cernida junto con la levadura, el aceite, la cuajada y la ralladura del haba tonka.
Colocar esta mezcla en un molde para bizcocho, enharinando sino es de silicona, y poner a cocer en el horno durante 40´.

Para servir este original bizcocho he hecho 2 presentaciones. En una de ellas simplemente lo acompaño de la cuajda espolvoreada con azúcar de canela picante, y en la otra elaboro la crema mezclando todos los ingredientes.
De las dos maneras queda muy rico, aunque yo me inclino un poquito más por la segunda, el sabor del cacao me encanta y con el fondo de cuajada queda muy rico, y con el contraste del picorcito del azúcar de canela el resultado es sorprendente.
Para degustar este bizcocho en invierno sugiero la posibilidad de hacerlo con un té blanco de mandarina y canela. Un té con la suavidad del Pai Mu Tan, pero con la intensidad de la canela que va en la gama de sabor del acompañamiento en crema y con el toque dulce y frutal de la mandarina.... es todo un acierto.

BIZCOCHO DE CALABAZA

Como es de rigor en un primero de Noviembre he decidido celebrar el día con este bizcocho de calabaza. Podría haber hecho las típicas galletitas con murciélagos, fantasmas, brujas...pero dada mi precaria salud y mis problemas con el colesterol en estos momentos, he decidido elaborar este bizcocho caserico y natural de una forma tradicional.



INGREDIENTES  Y  CANTIDADES: 8 raciones:
- 150grs. de calabaza.
- 150grs. de azúcar.
- 150grs. de harina.
- 4 huevos.
- 75mm. de aceite de girasol o un AVOE muy
   suave.
- 1 cucharadita de levadura.
- una pizca de pimienta de Jamaica molida.
- una pizca de sal.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 50grs. de nueces picadas.
- trocitos de chocolate negro.

ELABORACIÓN:
Conectar el horno al comienzo  de la preparación del bizcocho.
En este caso yo lo he hecho en un molde de silicona por lo que no he tenido que enharinarlo, si no cubrirlo con mantequilla y harina para que no se pegue, desechar la harina que no quede pegada a la mantequilla.
Rallar la calabaza.
Batir bien los huevos con el azúcar.
Añadir la calabaza, el  aceite, la sal, la pimienta de Jamaica molida en un mortero, las nueces y el chocolate muy troceado y la harina tamizada junto con la levadura.
Mezclar todo con suavidad y colocar en el molde.
Poner al horno a 170º y cocinar más o menos durante 60´.
Cuando esté templado desmoldar y espolvorear con canela molida.

Para acompañar este bizcocho que es muy esponjoso y suave,  he preparado un té negro con vainilla, que le dá un toque de rotundidaz a la delicadeza del bizcocho. Si se quiere se le puede añadir a este té un poco de leche o bebida de soja.