LA MAGIA DE LOS AROMAS

El sentido del olfato está vinculado a la memoria inconsciente, y es el vínculo que más nos une con la madre.
El aroma evoca en nosotros recuerdos casi olvidados desde la infancia. Olores de todo tipo: el del café, un bizcocho recién horneado, una colonia, un jabón...
 Los aromas son uno de los estímulos que continuamente percibimos. Quizás solo nos percatamos de ello cuando estos son intensos, agradables o desagradables.
De lo que quizás no seamos tan conscientes es de su importancia en nuestro estado  anímico. Son especialmente beneficiosos los aceites esenciales que nos proporcionan sosiego y relajación.
 No solo proporcionan este bienestar sino que aportan otras muchas propiedades. En la Edad Media durante la epidemia de la peste negra,  en las boticas se quemaba incienso de pino, ciprés y cedro. Las gentes que allí trabajaban resultaron inmunes a la enfermedad, posteriormente pudo comprobarse que estos aceites tienen un poderoso efecto bacterícida.

El uso de los aceites esenciales puede hacerse de varias formas: a través de un quemador con una velita diluido en agua. En pulverizador rociando el aceite esencial mezclado con agua y rociando en el lugar previsto. Diluido en un aceite base o una crema hidratante sin aroma pueden trasmitirnos sus benficios a través de la piel. En caso de utilizarlo de esta manera hay que tener cuidado con el sol ya que la mayoria son fotosensibles y podrían ocasionar quemaduras en la piel.

En aromaterapia se clasifiacan en cuatro grupos: calmantes, tonificantes, equilibrantes y relajantes.

En Tishana tenemos varios, a continuación detallo las propiedades de algunos de ellos:


- CANELA: Se utiliza en casos de apatía y depresión. Desbloquea la expresión de sentimientos y emociones. Hace rcuperar la confianza en uno mismo y la alegría.

- GERANIO: Se usa en casos de pasividad y astenia. Proporciona equilibrio y entusiasmo.

- ARBOL DEL TÉ: Su fragancia es revitalizante y es recomendable en casos de fatiga mental.

- LAVANDA: Es relajante, y va muy bien en casos de estrés y cansancio.

- ROMERO: Muy beneficioso  en casos de hiperactividad  y problemas de concentración.

- BERGAMOTA: Aroma fresco con un ligero toque ácido, ideal para la relajación.

- CEDRO: Elimina bloqueos emocionales.

- CIPRES: Proporciona apoyo en casos de toma de decisiones y en cambios importantes en la vida.

- INCIENSO: Aporta sensación de protección y se utiliza espiritualmente en meditación.

- JAZMÍN: Elimina estados de tristeza y fomenta la confianza y el optimismo.

- LIMON: Aceite afrutado y refrescante. Ayuda a recuperar la vitalidad.

-MANDARINA: Proporciona alegría y actua como antidepresivo.

- POMELO: Elimina los pensamientos negativos.

- ROSA: Alivia los estados de tristza.

- SALVIA: Purifica el entorno.

- SANDALO: Transmite tranquilidad.

- YLANG- YLANG: Calma el desasosiego interior y nos ayuda a encontrarnos bien con nosotros mismos y con los demás.

Los aceites que nosotros tenemos son en su mayoria ecológicos y aptos para la alimentación. A sí que por ejemplo el de limón queda muy bien en mousses y bizcochos y el de naranja y mandarina con chocolates....
Disponemos de algunos más de los que hablaré más adelante: albahaca, patchouli....
Os invito a probarlos en alguna de sus formas de utilización.....es todo un mundo fascinante a descubrir.

BATIDO DE TÉ MATCHA, PLÁTANO Y CACAO

Un batido exótico con un sabor sorprendente y lleno de vitaminas y minerales.


INGREDIENTES Y CANTIDADES: 4 ( Comensales.)

- 1Litro de leche de soja.
- 3 cucharaditas de té Matcha.
- 3 cucharaditas de cacao puro en polvo.
- 8 cucharaditas de azúcar.
- 1 plátano grande o 2 pequeños.
- 2 cucharaditas de estracto de vainilla puro.
- cubitos de hielo al gusto.



ELABORACIÓN.

La elaboración de este batido es tan simple como batir todos los ingredientes salvo el hielo.
A mi personalmente no me gustan las cosas muy frias, y como la leche ya estaba en el frigo no lo he añadido hielos.
El sabor del té se nota en el retrogusto, y es un sabor astringente, por lo que si no te agrada demasiado le puedes añadir más azúcar o vainilla.


Tanto el té matcah como el estracto de vainilla y el cacao puro los encontrareís en Tishana.

MOSTAZA

 El consumo de la mostaza se remonta a hace 4.000 años, cuando los sirios y los sumerios hacían uso de ella. En el Antiguo Testamento es citada en varias ocasiones como símbolo de fé, ya que de una minúscula semilla crece una planta que puede llegar a medir 2 metros de altura. Griegos, romanos y egipcios la utilizaron con fines medicinales.

El término mostaza deriva del latín mustum, mosto, porque los romanos en un principio la mezclaban con zumo de uva.

En la Edad Media se propagó su utilización por su fácil cultivo y porque servía muy bien para conservar alimentos.En el siglo IX comenzó a elaborarse en Francia la salsa de mostaza.

Existen 3 variedades: la negra, de sabor pronunciado, la parda que es de origen oriental y es la que se suele utilizar en la cocina japonesa, y la blanca de sabor más suave.

La mostaza es una de las semillas que los colonizadores españoles llevaron a América. En las misiones de California, los misioneros creraban sus misiones a una distancia de un dia de caballo entre una y otra. Para reconocer los caminos, plantaban en los bordes de los mismos semillas de mostaza, y son los que se conocen aún en la actualidad como " Los senderos de la mostaza".

Las semillas de la mostaza contienen un 10% de proteínas y un 35% de grasas ricas en ácidos linoleico y linolénico. Estos se reducen un tanto cuando se elaboran las salsas, pero aún así, se siguen manteniendo sus propiedades.Asi mismo tienen también un impoprtante aporte de minerales: hierro, yodo, calcio, flúor y magnesio. Su contenido en azúfre tiene una acción protectora frente a dolencias degenerativas y el cáncer.

La mostaza estimula las papilas gustativas y abre el apetito, no es recomendable para personas que tengan delicado el estómago.
Los granos de mostaza no pican cuando están secos porque sus enzimas se activan cuando entran en contacto con un líquido.

La mostaza funciona muy bien de forma externa mediante emplastos que se colocan sobre la parte dolorida. Los famosos parches " Sor Virginia" lo contenían en su composición, y el enrojecimiento que producían en la piel es lo que realmente llegaba a calmar el dolor. En caso de resfriados también se pueden aplicar, ya que este mismo enrojecimiento aumenta la circulación de la sangre y alivia los síntomas del constipado. Al aplicar sobre el pecho hay que tener mucho cuidado con la zona de los pezones.

Actualmente la mostaza se utiliza sobre todo por sus cualidades gastronómicas, y se emplea en las famosas salsas de mostaza, especialmente conocidas son las francesas como la de Dijon, la de Meaux o la de Burdeos.Puede también mezclarse con otras salsas como la mayonesa, holandesa, vinagreta....
Para utilizarla es preferible molerla previamente y después hacer una pasta con agua para poder disfrutar de todo su sabor. Otra manera de utilizar las semillas es tostándolas en una sartén y de esta forma toman un sabor parecido al de la nuez que contrasta muy bien con su nota picante, y una  vez tostadas se muelen. Si queremos que el tono picante se note en el plato añadiremos la mostaza al final de la cocción, ya que el calor destruye en parte ese picor, si por el contrario no queremos que este picante sea tan marcado lo ponemos al comienzo para que lleve un tiempo de cocción y pierda intensidad.
Es una especia que acompaña a platos de verdura, pescado, arroz, queso, carne...
Otra manera de consumirla es germinando sus semillas. La mostaza es de la familia del berro y tiene un sabor parecido aunque más intenso. Simplemente hay que humedecer las semillas durante unos dias para que estas germinen y podamos añadirlas a las ensaladas.
En algunas zonas de América se come la hoja de mostaza hervida o cruda si es tierna. En Inglaterra y Bangladesh se suele emplear el aceite de sus semillas oleaginosas para cocinar.

Así es que un toque de mostaza además de condimentar nuestros platos, aporta importantes beneficios a nuestra salud.

CREMA DE TÉ JARDÍN DEL EDÉN

Una receta muy sencilla que se hace en muy poco tiempo y no tiene muchas calorías.
La crema se sirve fresquita así que es ideal para tomar en esos dias de verano.
El té es desteinado y con sabor a melocotón; por lo que la podemos tomar en cualquier momento del dia.
Al ser un té negro el color de la crema es achocolatado, pero no tiene nada de cacao.
Os invito a hacer la receta, su sabor os sorprenderá.




INGREDIENTES Y CANTIDADES: (6 comensales)

- 1 litro de leche de soja.
- 2 cucharadas soperas de té  negro desteinado "Jardín del Edén"
- 100g. de panela, azúcar integral de caña.
- 3 cucharadas soperas de maizena.


ELABORACIÓN:

Del litro de leche de soja separamos 1/4 litro y el resto lo ponemos a calentar.
Cuando la leche del fuego esté a punto de ebullición la colamos sobre las 2 cucharadas de té  que habremos puest en un cuenco y lo dejamos infusionar 10´ bien tapado. Lo filtramos.
En el cuarto de leche restante diluimos la maizena.
Añadimos esta leche con maizena a la infusión de leche con té y añadimos el azúcar de caña.
Lo ponemos de nuevo a fuego suave y sin dejar de remover lo tenemos así hasta que comience a espesar.
Lo colocamos sobre 6 recipientes individuales y cuando pierdan calor lo ponemos en el frigo hasta la hora de servir......y ya vereís que ricoooo...

ROOIBOS ESTRELLA BLANCA PARA LAS PERSEIDAS A.

Pequeñas partículas de polvo es lo que podremos ver estas noches. Dicho así suena muy prosaico y nada atractivo, pero si aludimos a estrellas fugaces la cosa cambia y se viste de encanto. Durante estos dias el cielo se llena de estrellas que velozmente lo cruzan. Mis conocimientos astrológicos son practicamente nulos, pero por lo que he leido esto se debe a un cometa. Durante el mes de agosto, la tierra atraviesa una región del espacio por la que pasa el cometa 109 Swift- Tuttle. Cuando se produce la intersección de la órbita de la tierra  con la del cometa, este aumenta su temperatura y deja un trazo de luz que es lo que vemos como estrellas fugaces. El cometa fue descubierto en 1862, y el nombre de estas estrellas es el de Perseidas porque la trayectoria de estas estrellas atraviesa la constelación de Perseo. Esta lluvia de estrellas coindice en las fechas con la de la celebración del dia de Sn. Lorenzo dia 10 de agosto, por eso se les llama también lágrimas de Sn. Lorenzo.
Este año la mejor noche para su observación es la del domingo al lunes 12 de agosto antes del alba.
Así que para verlas relajad@s os propongo un delicioso rooibos ESTRELLA BLANCA. Es un rooibos acompañado de flores azules y estrellas de chocolate blanco. Es una infusión muy dulce con sabor achocolatado que suele hacer las delicias de los niñ@s. Tiene muchos minerales y es muy digestivo, por sus propiedades sedantes nos puede acompañar muy bien esta bonita noche ya que no nos desvelará cuando queramos descansar. Su preparación es muy sencilla, a 1 cucharadita de rooibos le añadimos 200ml. de agua caliente, lo dejamos reposar 7´lo colamos y ya lo podemos tomar. Se le puede añadir leche o alguna bebida vegetal. La imagen de este rooibos es muy bonita con sus estrellas blancas. No son brillantes como las de la via lacteas pero son muy dulces, y nos pueden deleitar la noche mientras pedimos deseos a las mágicas estrellas fugaces en su trayecto antes de dejar de brillar.

6 DE AGOSTO: LEYENDA DE LAS 1.000 GRULLAS.

  En la cultura nipona las grullas simbolizan la buena suerte.
 Las grullas son aves que recorren grandes distancias, viven en bandadas y se emparejan para toda la vida. Son también símbolo de longevidad.
 Si haces 1.000 grullas de origami, es decir de papel, y pides un deseo, este será concedido.
Parece ser que cuando construyes las 1.00 grullas, tu alma entra en un estado especial, y esto hace que lo que deseas con fuerza se cumpla.
El origami es un arte ancestral de Japón que consiste en hacer figuras doblando papel, no hay que utilizar ni tijeras ni pegamento.   
La tradición japonesa indica que hay que hacer 1.000 grullas porque esos son los dias que tardó una grulla en llegar al sol Naciente desde el caparazón de una tortuga.                       
                                           

Cada 6 de agosto se conmemora en Hiroshima el aniversario del bombardeo durante la segunda guerra mundial .En aquel momento una niña de 2 años, Sadako Sasaki, recibió la radición de la bomba nuclear. Cuando tenía 12 años fué diagnosticada de leucemia.
 Estando en el hospital, una amiga le recordó la leyenda, y Sadako comenzó a hacer grullas de papel con el deseo de curarse. No terminó porque murió en octubre de 1955 cuando llevaba hechas 664 grullas. En su honor sus amigos acordaron terminar el trabajo y realizar las 1.000 grullas de origami. Lo hicieron como homenaje y también con la esperanza y la ilusión de que no volviera a haber más guerras en el mundo.
Años más tarde, a petición de los niños de Japón, las autoridades erigieron un monumento en Hiroshima en el parque de la Paz,con la leyenda:

"Este es nuestro grito, esta es nuestra plegaria: paz en el mundo".

Cada 6 de agosto el monumento se llena de grullas de papel hechas por niños y llegadas desde todos los rincones del mundo. Este es un mensaje de paz.

Lamentablemente yo no se hacer grullas de origami, o pajaritas de papel, que decíamos cuando yo era pequeña. No tengo mucha paciencia ni habilidad con las manualidades..... Así que mi homenaje de hoy para Sadako es preparar un té Gyokuro, un té especialmente japonés, llamado también " Rocio de Jade". Es un té que se prepara con agua no muy caliente e infusionándolo durante 2´- 3´. Unas semanas antes de su recolección se cubre la plantación de té con unos toldos de lona y bambú, de esta manera se consigue una concentración mayor de clorofila.

Desde aquí, con este Gyokuro, un recuerdo especial para Sadako Sasaki, y todos los niños y niñas que en estos momentos están sufriendo una situación de violencia en cualquier parte de este maltratado planeta.

NATILLAS CON VAINILLA

Este postre lácteo es frequito, nutritivo y con un sabor suave que gusta a todos, especialmente a los niños. Además de la consabida canela le hemos añdido unas gotitas de vainilla y bien frio nos recuerda mucho a un helado.

INGREDIENTES Y CANTIDADES ( 6 Comensales)

- 1 litro de leche
- 4 yemas
- 1 rama de canela
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- 3 1/2 cucharadas soperas de maizena
- 1 trocito de corteza de limón
- unas gotas de estracto de vainilla
- canela en polvo para espolvorear.

ELABORACIÓN

Separamos 1/4 l. de leche, y el resto lo ponemos a fuego lento con la canela, el azúcar y la corteza de limón. Dejamos cocer todo a fuego lento unos 15´ para que lal eche se impregne bien de los aromas.
En el otro cuarto de litro de leche disolvemos la maizena, las yemas y el estracto de vainilla.
Dejamos enfriar un poco la preparación que hemos calentado
Colamos la mezcla de maizena y huevos, y fuera del fuego la añadimos a la leche hervida, a la que le retiramos la canela y la corteza de limón.
Volvemos a poner todo a fuego suave y sin dejar de revolver se va espesando.
Es importante que el fuego esté bajo porque sino se quema con facilidad. No tiene que hervir en esta etapa porque se corre el riesgo de que se corte.
Se deja enfriar a temperatura ambiente y después se enfria totalmente en el frigo. A la hora de servir tienen que estar bien fresquitas.
 Se espolvorean con canela molida.
 Se le puede añadir como adorno las claras como merengue montadas a punto de nieve. Esta vez no lo he hecho así por miedo a la salmonella con estos calores tan estivales que estamos padeciendo; pero eso sí, les he puesto unas galletas de nata de la marca Goya que han sido un extraordinario toque final.

Buen provecho!

ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN

Chinos, árabes y romanos conocían muy bien las propiedades del limón. Los romanos lo utilizaban como antídoto a los venenos. Los marineros ingleses lo llevaban en sus navegaciones para combatir el escorbuto.
Sus beneficios en cuanto a aceite esencial se emplean en aromaterapia, en masajes,en infusores como ambientador,en cosmética, en alimentación cuando son aptos para su consumo...
Los mejores limones para poder extraer aceite son los de: Sicilia, España, California, Florida e Israel.
Son necesarios 200kgs. de limón para conseguir 1kg de aceite esencial.Su aroma es afrutado y refrescante.

En verano mezclado con la leche corporal, siempre y cuando esta no esté ya perfumada y aplicada después de la ducha proporciona una sensación de frescura que se mantiene a lo largo de las horas. Al ser un poderoso bactericida funciona muy bien en la hidratación de los pies y como desodorante natural.

Una manera de aplicarlo es haciendo una mezcla de 5 gotas de aceite esencial en un cuenco grande con agua tibia y 6 rodajas de limón, dejar ahí un paño a remojo, terminar la ducha con agua fria, secar ligeramente la piel y dar un masaje con el paño bien escurrido. Se empieza por los pies y se va subiendo hacia el corazón para estimular el retorno venoso.Secar bien y aplicar la crema hidratante con el aceite esencial ya incorporado. Esta es una manera sencilla de conseguir una sensación de frescura en nuestro cuerpo para mitigar el calor de estos días de altas temperaturas que estamos disfrutando o tal vez padeciendo. Es conveniente terminar la ducha con agua fria porque la caliente es relajante, y el limón es estimulante y favorece el inicio de la actividad mental después de las horas de descanso nocturno.

Es un acite que ayuda a mantener nuestra mente despierta y aumenta nuestro rendimiento intelectual. En algunos bancos de Japón lo utilizan como ambientador con el fin de evitar errores entre sus empleados.
Activa la circulación por lo que va muy bien aplicarlo en piernas con varices.
Pulverizado con agua a modo de ambientador ayuda a purificar el ambiente evitando contagios.
En resfriados se puede hacer un masaje en el pecho y espalda mezclando y diluyendo en un aceite de almendras como base o una crema hidratante : 4 gotas de aceite esencial de limón, 3 gotas de aceite esencial de incienso y 3 de aceite esencial de cedro.
Para mantener los dientes blancos basta con añadir una gotita a la crema dental, se puede hacer un enjuague bucal añadiendo 2 gotas a un vaso de agua.

En consumo alimentario se puede hacer una bebida refrescante con una gota de aceite esencial en 1lt. de agua fresca e ir tomándola a lo largo del día.
En pescados es muy conveniente durante estos calores rociarlo cuando esté cocinado con limón, y preparalo durante su cocción con abundante limón, ajo y romero.
Una gotita de aceite esencial da un toque de frescura a los tés e infusiones.
Aporta sabor y aroma a bizcochos, cremas, batidos, helados.....

A nivel emocional ayuda a concentrarse para la toma de decisiones, estimula la memoria y dispersa los pensamientos negativos.

Esotéricamente se le relaciona con el tercer chakra: Manipura, situado entre el ombligo y el plexo solar. Combina muy bien con los aceites esenciales de: bergamota, ciprés, incienso, geranio, pomelo, mandarina y romero. Los ángeles vinculados a este aroma son: Uriel, los ángeles de la paz,  el arcángel Miguel y el arcángel Jofiel.
Los cristales para aompañar la meditación con el aceite esencial de limón son: citrino, ojo de tigre y jaspe amarillo.

Precauciones en su uso, cuando se emplea en uso externo, al ser fotosensibilizador  evitarlo unas horas antes de una exposición al sol. No aplicarlo en bebés y niños pequeños, y las mujeres embaradas deben consultar con su ginecólogo.

El aceite esencial de limón que tenemos en Tishana es apto para el consumo alimentario. Es de la casa "Herbes del Molí" y es ecológico. A mi parecer es de los mejores que exixten en el mercado y yo lo uso para todo: en la piel, como desodorante, lo pulverizo a las mañanas en casa cuando hago la limpieza....y por supuesto que lo añado a mis bizcochos, mousses y postres....y es un éxito asegurado...