sábado, 31 de diciembre de 2011

Y SETENTA Y SIETE.

Setenta y siete son las entradas que he efectuado a lo largo de este año en el blog. No ha sido algo premeditado, pero me gusta que haya sido esta cifra, porque el 7 me parece un número mágico, me encantaría saber algo de Kábala... pero como de momento no tengo ni tiempo ni dinero para ello, me conformaré con seguir mi intuición y considerar mágica la cifra y disfrutar del presupuesto encanto y encantamiento.
Cuando comencé hace un año con esta aventura escribana no sabía lo que era un blog y apenas conocía el teclado del ordenador. Estos escritos no  son ninguna maravilla, tampoco esa era mi pretensión, sólo quería dejar una constancia escrita de lo que día a día iba aconteciendo en mi tienda. He hecho un pequeño esbozo porque la verdad es que el año ha sido muy rico tanto en acontecimientos como en personajes dispares .
La redacción de estos avatares no ha sido muy dificil, aunque desde luego tengo que reconocer que no sé escribir, más bien me dedico a juntar palabras, pero la ortografía me ha dado algún quebradero de cabeza porque  la verdad es que hacía tiempo que no me dedicaba a redactar nada por escrito salvo los consabidos SMS del móvil. Yo no creía que el paso del tiempo afectase tanto a las neuronas y creía que eso les pasaba a los demás y no a mí, pero sorpresa, me pasa, y aquellos esfuerzo del C.O.U. por no cometer más de 3 faltas en un examen son ya historia, porque me he dedicado ahora a releer algo de entradas anteriores y casi que me parezco a Jesulín .
Prometo enmienda para el próximo año y prestar más atención al léxico. Pero es 31 de Diciembre y hay que despedir con un rotundo adiós a este 2011 que tantos sinsabores no has hecho degustar, y prepararnos para recibir al 2012 con cierto grado de esperanza y u  guiño a la ilusión. Que este nuevo año nos aporte mil colores, aromas y sabores para deleitarnos, y a pesar de las dificultades ser capaces de saborear una rica taza de café en la compañía de una sobremesa, o un exquisito té en ese atardecer en calma respirando esa fragancia que nos aporta sosiego y tranquilidad.
Veo que me estoy poniendo trascendente y hoy no toca, así que propongo un brindis por los buenos prósitos que cada uno sabe cuales son, y   vamos a preparar para ello una copita con un poco de wisky, licor de café de Tishana , un chorrito de nata líquida espolvoreando con canela en polvo, y a disfrutar.
Que el 2012 sea mejor para todos.

viernes, 30 de diciembre de 2011

BALUARTE CAPITULO V : TOCATA Y FUGA.

Se rumorea en los mentideros próximos a los feriantes de Baluarte, que el desorganizador del evento después de tocarnos a fondo los coj...(pitido) y los bolsillos, ha puesto rumbo a las Américas. Lo que no nos ha quedado claro si es para pasar allí el verano austral o definitivamente se ha mudado s su Argentina natal.  Fuera como fuere : Alerta máxima argentinos el fenómeno  Juán va pá allá.... Y puede pasar de todo con sus espectativas económicas, las especulaciones e imaginaciones fantasiosas son lo suyo, vamos que Antoñita la fantástica se queda corta.
Yo creo que lamentablemente sólo se habrá ido de vacaciones, pero fuera como fuese parace que todas sus denuncias y amenazas se han quedado en agua de borrajas. Mejor así, porque realmente quien se merecía una denuncia era él mismo, y no nosotros.
Ah! el molino ha tenido su puesta a punto. El técnico que ha  venido muy majo y agradable, ahora bien "el jodido" molino sigue reteniendo café en algún punto. Como era de esperar todo el mundo hoy quería café.

jueves, 29 de diciembre de 2011

EL MOLINO DE LA MOLIENDA.

Esto se titula el molino de la molienda por no asustar, que lo que corresponderia poner es de la jodienda.
Para terminar felizmente el año, el molino ha decidido tomarse unas vacaciones por su cuenta, y en plena molienda de una mezcla de un cuarto Kilo de café de Nicaragua con otro cuarto de Australia, la conexión se ha ido despidiendo paulatinamente hasta decir definitivamente adiós ante mi estupor y la perplejidad del cliente que tenia en frente, que era la primera vez que entraba a Tishana y queria sorprender a sus invitados el dia de noche vieja, y mira por donde los primeros sorprendidos por este café hemos sido él y yo, y Paul que también estaba hoy en la tienda. Lo más curiosos ha sido que al pasar el cepillito con el que limpio el dichoso molino,le he estado comentado a Paul que me dejaba café molido en las paredes de la boca de salida , por lo que estaba pensando que algo le pasaba. Dicho y hecho, el molino, tan sensible él, se ha percatado de mi preocupación, y ya que me ha visto un tanto predispuesta al disgusto, pues ha decidido ayudarme en mi empeño y ha hecho PLOF.
A que ya sabeis lo que va a querer comprar mañana la gente ?..... café molido.....¡ ay mama Iné todo lo negro tomamo café.
Negra voy a etá yo mañana.

martes, 27 de diciembre de 2011

RECETA DE POLVORONES.

Como lo prometido es deuda, así al menos lo dicen, aquí pongo la receta de los polvorones . Como se puede ver a unos les añdí un poco de caco y unas  gotitas de aceite esencial de naranja... y aunque en la imagen no han salido muy guapos , estaban de rechupete.
INGREDIENTES  Y CANTIDADES:
 - 250 Grs .de harina.
- 50grs. de almendra molida.
- 160grs. de azúcar glass.
- 210grs. de manteca de cerdo.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 2 cucharadas soperas de cacao en polvo.
- Unas gotitas de  aceite  esencial de Naranja Dulce.
ELABORACIÓN:
Primeramente hay que empezar por tostar la harina y la almendra en el horno a unos 160º,durante unos minutos, teniendo cuidado de que no se quemen, si no darían un sabor amargo a la masa. Dejar que se enfrien totalmente.
Atemperar la manteca y mezclar con el azúcar glass.
A continuación añadir la harina con la almendra y la canela.
Amasar y hacer una bola, dividiéndola en 2 partes, a una de  ellas añadirle el cacao y el aceite esencial de naranja.
Dejar reposar ambas 20´envueltas en un paño.
Hacer las porciones correspondientes y colocarlas sobre papel sulfurizado dejando un espacio entre ellas.
Hornear a 180ºdurante12´- 15´.
Y ya están.... esperar a  que se enfrien  y comerlos con moderación..... que suelen tener su repercusión física en nuestra estupenda figura humana.

domingo, 25 de diciembre de 2011

A PESAR DE MI AVERSIÓN : FELIZ NAVIDAD.

Este personaje que todo lo invade en estas fechas, ha terminado por fín en un lugar adecuado.
Como habreís comprobado muy navideña no soy, pero sí soy un poco cocinillas, así que esta tarde, si tengo tiempo voy a dedicarme a hacer polvorones. Si quedan bien, ahora que he aprendido a subir fotos (se nota? ) los vereís por aquí.
Y lo dicho : Feliz Navidad.

GALLETAS DE JENGIBRE.

Estas galleticas las he hecho a última hora deprisa y corriendo, así que se han tostado un poquito y la foto no ha quedado muy allá, pero es que han sido dos de las pocas que han sobrevivido a la gula de estos días, y el decorado quizás tampoco haya sido muy afortunado, pero al menos es ligeramente "navideño". Aquí va la receta.
INGREDIENTES Y CANTIDADES:
- 200Grs. de harina.
- 100 grs. de mantequilla a punto de pomada.
-100 grs. de azúcar.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 1/3 de cucharadita de canela molida.
- medio sobrecito de levadura .
- un poco de estracto de vainilla en líquido.
ELABORACION:
Precalentar el horno a 175º.
Batir manequilla con azúcar.
Tamizar la harina con la canela y el jengibre y añadirlo a la masa anterior.
Incorporar el huevo, la vainilla y la miel y hacer una  masa.
Extender esta mezcla con un rodillo, espolvorear con un poco de azúcar y hacer los muñequitos con un molde
y colocarlos sobre papel sulfurizado untado con mantequilla, separándolos un poquito entre sí para que tengan espacio suficiente al cocer.
Si la masa queda un poco blanda se puede meter un rato al frigorífico para que resulte má manejable o añadir algo más de harina .
Se hornean durante 10´- 12´.
Dejar quese enfrien antes de comerlas, aunque es un tanto dificil..... Son sencillamente   D e l i c i o s a s .

Las galletas de jengibre vienen haciéndose desde hace varios siglos. Su origen se situa en centroeuropa relacinándose con el pan de especias que se hacia en la Edad Media. Es a partir de 1.812, con la publicación del cuento de Hansel y Gretel de los hermanos Grim cuando empiezan a elaborarse más asiduamente , utilizando para ello unos moldes de hojalata.
El jengibre es una planta formada por rizomas que tiene un sabor alimonado y ligeramente picante. Se  cultiva en zonas tropicales y se utiliza tanto en platos dulces como salados.
Entre sus propiedades puede destacarse : que reduce el colesterol, es un buen tónico circulatorio, va bien en caso de cefaleas y vómitos , ayuda en el buen proceso digestivo, previene resfriados...... en fín, una maravilla.
Ni que decir tiene que tanto el jengibre como la canela en polvo de esta receta se venden a granel en Tishana. Son de "Herbes del Molí" de una calidad extraordinaria y ecológicas.Ah|! la miel también se vende en mi tienda y es también ecológica, es tan estupenda que se merece su propia entrada, así que otro día hablaré ampliamente de ella.
Animaros y hacerlas estas galletas, y ya me contareíiiisss....

jueves, 22 de diciembre de 2011

MI MONSTRUO NAVIDEÑO

Estas son mis segundas navidades en Tishana, pero las primeras formando pare de la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo.Para animar las fiestas, esta asociación distribuye entre sus socios diferentes figuras luminosas , y como no podía ser de otra manera a mi me ha tocado "la mejor".Lo típico en estas fiestas son los abetos, los pinos..... pues yo tengo una especie de cactus. Este artilugio cuenta con una serie de brazos desbocados que no saben muy bien hacia donde dirigirse, y con ua base formada por 3 pies que sobresalen bastante más que sus congeneres de calle. Ante esta circunstancia mi amigo Tomás quería amputarle una pata, yo me negué claro, que bastante tengo con el tema del Baluarte para complicarme también la vida con la asociación de comerciantes.
Los brazos desprorcionados lucen sin ninguna gracia, a lo que Manolo ha opinado que cuelgue mis sujetadores , que le van a dar un aire "airoso" y eroticofestivo. A mi asesor po el contrario este "espantajo" le parece sobrio y elegante.... sí , más vale que sea sobrio porque si encima este bicho está ebrio.... no quiero ni pensar la que se puede armar si va dando tumbos calle arriba calle abajo.
Esperaré.... a ver si el próximo año la suerte me acompaña y me adjudican un artefacto más apañadico y "esclarecido" que  diria mi mami.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

TRECE LUNAS

Hoy hace un año que abrí, como dirían los sabios mayas hace 13 lunas.
Ha sido una año muy importante a nivel personal, y evidentemente y sobre todo a nivel profesional.
Una etapa en la que he aprendido un montón de cosas : a confiar en mí, a manejar muchos de mis miedos, a escuchar, y por encima de todo, he intentado transmitir. Transmitir mi entusiasmo por el mundo mágico de los sabores, los olores.... los sentidos, y por que no, también los sentimientos.
He conocido a una gente maravillosa, que no es gente, son: personas, de las que también he aprendido como en los libros. Personas con entusiasmo, con encanto, con problemas, y bueno también algún personajillo problemático que algún conflicto me ha creado, y del que también espero aprender. He pagado alguna novatada, y aunque me he dicho, esto no me va a volver a pasar, seguro que me vuelve a pasar y vuelvo a meter la pata, pero sé muy bien que todo tiene arreglo, y que para todo hay una solución.
Tengo mucho que agredecer a la gente que me ha apoyado, a mi hijo que le vuelvo loco con el manejo de estas tecnologías, a Paul que siempre está apoyándome, a mis amigos que me han ayudado a montar y desmontar mostradores, estanterías... en las dos aventuras de Sanfermines y feria en las que se me ha ocurrido participar. Gracias a Txabi por su colaboración inestimable con el proyecto. A gente que no conocía como Mila de urbanismo, todas las profesionales que me he encontrado en el Servicio de Promoción Empresarial...a Jesús de Haiku, Alberto, Ester... Bea que siempre está dispuesta a echar una mano.A Fernando Moreno, a Pedro, Alejandro y Eva que desde Zaragoza me han enseñado desinteresadamente todo lo que sé del café....y tanta gente que aunque no escriba saben que están aquí conmigo, y como no, mi agradecimiento a mis clientes, sin ellos Tishana no existiría. De algunos sé el nombre, de otros no, a través de los que sí sé : Ana, Begoña de Jaca, Javier del Anaita, Aitziber, Sole, Jartum,Susana, Idoia,Kepa, Mariaje..... a tod@s gracias de corazón.... por hacer posible esta realidad que forma parte de mis sueños. Un brindis con y por vosotros : que en algún momento pueda compartir con cada uno y cada una ,la satisfacción de disfrutar de la intensidad de estas cosas tan sencillas y tan mágicas de estos aromas y sabores que conforman el vivir.

martes, 13 de diciembre de 2011

TE DE ADVIENTO:

Nos encontramos en las fechas ideales para tomar este rico té.
Se trata de un té negro de Assam (norte de India) mezclado con : trozos de manzana, canela, almendras, y vainilla. Es muy delicado y aromático. De hecho en Inglaterra es costumbre colocar este té en platillos y distribuirlos por toda la casa para que impregne el ambiente con este aroma, que evoca con sus frutos secos y especias a la navidad. A mí me recuerda un poco al mazapán, pero claro está, esta infusión es mucho más ligera, y sobre todo digestiva. El té negro le aporta un matiz estimulante, que no excitante, que lo hace ideal para ser tomado a media mañana, o incluso a media tarde en estas largas veladas de sobremesa navideñas, donde la fiesta se prolonga también nocturnamente, y hay que llegar bien despierto a la madrugada para saludar a Olentzero, o la noche del 5 de Enero a los Magos.... O para hacer lo que uno quiera....que mil cosas divertidas puede hacer uno a esas horas, que la noche sí que es mágica y hechicera.
Os apetece un té de Aviento ? ¿ Teneis otras sugerencias ?.... pues a compartir....

lunes, 12 de diciembre de 2011

SORPRESAS EN LA CAJA CHINA.

Para celebrar que esta semana hace una añito que abrí, se me ha ocurrido hacer unos vale-regalo para mis clientes, y todo aquel que haga una compra por estas fechas en Tishana.
He comenzado con su distribución esta tarde, y ya han comenzado las anécdotas curiosas. Los primeros en recoger su vale han sido una pareja, que hace unos días tan sólo que vinieron por primera vez,y les ha tocado una mermelada de cebolla. Les he sugerido que la empleen en bocadillos con bakon, salchichas... y se han ido encantados, sobre todo el chico, yo creo que se le hacía la boca agua... me han comentado que les parecía un detallazo, porque hoy en día nadie regala nada.
Por suerte otra de las chicas que ha venido hoy ha sido Jartum, que me he alegrado porque es clienta habitual, y se ha llevado un rooibos con mezcla de naranja, almendras, manzana y mazapán con canela.... lo ideal para estas fechas que nos amenazan.
Ha entrado una chica para comprar un regalo de infusiones. Era su primera vez en Tishana, y se ha ido tan contenta con su chocolate blanco con fresas que me ha dejado de propina los 0´50 del cambio.
Los últimos que han venido me reclamaban sus perlas de chocolate con café porque no se habían dado cuenta que las había colocado ya en la bolsa con los tés que habían adquirido.... en fín... que la cosa ha estado muy entrenida.
La mayor parte de los que han entrado esta tarde era la primera o de las primeras veces que venían...a ver si mis fieles clientes se quedan sin su regalito? tendría gracia.... !!! noooo!! , no lo permitiré yo,que cuido a mis clientes como si de mi  misma se tratase.
Ni que decir tiene, que mis vale-regalo están metiditos en una bonita caja china, que sino a santo de qué el título de la entrada.Está forrada con una tela de seda de un color naranja-mostaza, el color de la energia, que además de ser muy bonita, y de aportar su energía positiva, estos días v a a estar llena de pequeñas sorpresas.

domingo, 11 de diciembre de 2011

BALUARTE : CAPITULO CUARTO : LA QUE NOS ESPERA.

Esta feria ha acabado, como ya se presumia por mis anteriores capítulos, como el rosario de la aurora.
Denuncias y todo incluido, aquí no nos vamos a privar de ná   - pa qué -
Así que cualquier dia de  estos escribo que he estado declarando delante del sr. juez, y diciendo :  "mire usté que esto no es lo que parece"...
Señor, Señor ( que diría mi madre... )donde acabará esto.
Y  mira tú que casualidad, que el municipal que estuvo encargado de coordinar la primera carrera urbana,
(  que ni primera ni última, porque como otros actos programados, pues sencillamente no existió ) fué mi munipa de cabecera. Así que tengo chascarrillos de primerisima mano... que por aquello del "secreto del sumario"... que es que una ve muchas pelis .... pues de momento, no voy a contar y voy a guardar silencio, que las palabras hablan y en este caso puede que hasta canten. Y digo yo, que dadas las fechas estaría bien cantar a coro algún villancico deseándonos paz y amor... a todos los interferiantes e interferencias en el auditorio del Baluarte...
Q:ue panorama más taurino nos espera.  A ver  si el olentzero me trae un buen capote,que me temo que me espera una larga faena y me va a tocar salir a torear... así que siguiendo con el simil taurino, compañeros  de feria : que Dios reparta suerte.

martes, 29 de noviembre de 2011

PRIMERA FERIA DE DEPORTE Y OCIO DE NAVARRA ...... ???CAPÍTULO TERCERO.

Según el dicho, todo se contagia menos la hermosura, así que mi última entrada fué un tanto caótica y apresurada, como esta feria.Se me olvidó titularla y salí corriendo. Me empeñé en poner una foto del stand.... y como me cueeesta... pues eso, casi Paul pierde su autobús.
Esta era mi primera feria, y logicamente no tengo experiencia en esta lides, pero como escribí  en su día, ya veia yo que esto prometía.
Más que una feria ha sido una especie de mercadillo sin gracia. Había de todo, para todos los gustos y...... disgustos sobre todo,y además todo bien "mezclaú". Junto a la exquisitez de los trajes del "son flamenco" de Susana, con unas telas y unos diseños espectaculares, había un puesto con cacerolas esparcidas por el suelo, que ni baldas, ni mostrador tenía aquello. Al lado de unos flamantes coches, se encontraban los zapatos de saldo de una zapateria, y muy próximos los perros adiestrados para terapias, la jaima de Aimsha con artesanía bereber, los chicos de la capoeira y el stand del equipo de fotografia. Tishana estaba en el fondo junto los quesos de Huarte Arakil, un escenario de camisetas con unos diseños del dibujo de un huevo, la barra de la streaper ( o como se escriba ) un señor que vendia sartenes antiadherentes, y un grupo de chicos con cierto grado de deficiencia mental que tenían un puesto con videoconsolas de juegos japoneses, manga y fideos chinos.... esto descrito de una pincelada no transmite "el jumelaje" que allí reinaba. En las horas del spining aquello llegaba al apoteosis . No sé como no me he quedado sorda y muda, porque había que dar unos gritos solemnes para poder entenderse con los clientes, el volumen de la música era para taladrar los tímpanos más espesos y aguerridos. Nuestro stand era como una "casita". Teníamos de todo : el futón sofacama, la placa donde hacia hervir el yogui tea, y podía cocinar, las sillitas japonesas.... una moneria : pá quedarse a vivir en el Baluarte. De hecho los amigos que pasaron entraron a toma el té como si estuvieran en mi casa, y como decía Romi, Fernando y ella decidieron pasar la tarde del domingo "de estadía" en el stand ( ya habían estado de visita el viernes.) El estar cerca de la estriper me pareció un acierto porque aquellas acrobacias en la barra ( y lo espectacular de la chica: Lucia, que lucia escaso atuendo, como corresponde en estos casos) despertaban un gran interés y se arremolinaba allí cierta cantidad de público, que ya de paso, se acercaban a tomar un té. Estabámos también al lado de las escaleras para subir al spining y los desfiles de moda, por lo que la situación fué la ideal, sin proponersélo nadie y sin la más mínima planificación de nada.Hemos sido de los más afortunados en todos los sentidos, porque hay quien ha pagado una pequeña fortuna por su espacio y su jaima, y a nosotros la jaima nos daba igual porque Jesús nos cedió unos sojis de su tienda Haiku,y no es por nada, pero nuestro stand resultó el má bonito y original, y hasta bola de svaroskwi teníamos por aquello del feng sui... lo malo fué cuando le cayó a Lucia en la cabeza, que mira tú que bola más lista que cayó encima de la más guapa de toda la feria.
Como hay mucho que contar, que casi casi que no se inagura la dichosa feria porque hubo un importante problema a última hora.... seguiré escribiendo en sucesivas entregas, que esta feria ha dado mucho de sí en todos los sentidos.... seguiré escribiendo y escribiendo, que he conocido a un montón de gente encantadora y tanto Paul como yo nos lo hemos pasado genial y al margen de todo lo demás ha sido una gran experiencia, y como la ha calificado Paul "enigmática".

lunes, 28 de noviembre de 2011

EL STAND DE BALUARTE

Este es el stand que montamos entre Paul, Jesús con los muebles de Haiku y una sevidora.
Ha sido toda una experiencia, cuasi paranormal.
El organizador "desorganizador" desaparecido en combate. Yo creo que aún, no sé como, seguirá vivo.
Conocí personalmente a Keles, la diseñadora de "la taza de Morgana ". Encantadora, y con una elegancia muy especial al bailar la danza del vientre con unos abanicos y unos tules sutiles y con unos movimientos muy armónicos.
Nuestra bola de feng sui aterrizó en la cabeza de la " streaper".... casi la matamos.....
Intercambiamos té  por queso de Idiazabal ahumado con Maialen, la pastora de Huarte...
Este es el primer capítulo de mi primera feria en Baluarte.... seguiré en la siguiente entrega.. Paul va a perder el autobús.

miércoles, 23 de noviembre de 2011

TOTUM REVOLUTUM

Tishana en estos momentos es un tótum revolútum.......( y la que se avecina.)
He comenzado a envalar  un buen número de mercancias , accesorios del mundo del té y mostradores, para llevar al stand de la primera feria de" Deporte y Ocio de Navarra "que se celebra este fín de semana en Baluarte. La mezcla de los que nos vamos a juntar allí es todavía más revolútum.
Se me sugirió montar un espacio  Zen, y yo ni corta ni perezosa, me puse manos a la obra con el entusiasmo de siempre, tanto tanto.... que todavía no sé muy bien como, pero ha aparecido un experto en     " Feng Sui ", que me va a asesorar para que mis ventas funcionen estupéndamente en esta feria.
Yo me puse en contacto con Jesús, que tiene una tienda de muebles japoneses, y es compañero de los cursos del Servicio de Promoción Empresarial. Le pedí ayuda para decorar un poco el stand, y no sé lo que vamos a crear en Baluarte, pero quiere incluso llevar un tatami con una cama.Tiene intención de montar  una casa japonesa, pero digo yo que qué pinta ahí una cama.... aunque como en esta feria hay de todo : moda, quesos, coches eléctricos, grupos musicales, un rocódromo,fitness, spining, danza oriental, capoeira ... y Chenoa en la plaza, el sábado firmando autográfos....
Paul viene de Zaragoza para echarme una mano en la feria. Es decir, que vamos a tener una casa japonesa atendida por un negro africano y una servidora. Jesús nos quiere poner unos kimonos... monisimos de la muerte que haimos de estar... y el del feng sui, me va a colgar una bola de no sé muy bien donde, porque he elegido una ubicación debajo de una escalera... El que organiza el evento es un argentino (y es su primera feria) y me ha permitido hacer cambios de lugar y de metros.... y qué se yo...y yo he elegido un hueco debajo de una escalera.El amigo Jesús se está preguntando si todo esto será legal.. Vaya mezcla: de primerizos con un argentino, el fengsui, la cama, Paul de Togo con kimono y yo..... estas son la cosas de Tishana...surrealismo. Esto promete... no perderse los siguientes capítulos..Las risas y el lio están garantizaos...

viernes, 18 de noviembre de 2011

UN OASIS.

Me encantaría crear un oasis en Tishana donde las palabras con connotaciones negativas no fueran expresadas.Ya todos sabemos como están las cosas, y no es necesario que nadie venga con el estribillo de la última canción de moda:"crisis"..y lo peor esque los más agoreros son los que no entran a comprar , y cuando ya han hecho su transferencia emocinal en plan catástrofe, se despiden diciendo, que bueno, ellos no van a quejarse porque son funcionarios o  jubilados con una buena pensión.... por favor ¿ Qué Quieren? Me temo lo peor..... yo me empeño en no quejarme, y como no me lamento y no entro en su espiral de sombrias predicciones, se despiden un tanto desairados...
Me resisto a tirar la toalla y dejar de soñar y creer en mi proyecto. Quizás haya que hacer las cosas de otra manera para obtener otros resultados, en eso estoy, y es lo que me gustaría compartir y a ser posible con energía y apasionadamente.
Creo que a la entrada de la tienda voy a colocar una papelera por un lado y una bonita caja por otro, con un enunciado: antes de entrar deposite en la papelera sus palabras y sentimientos de desánimo, piense un poco y deje en la caja una frase, un momento, algo feliz que haya sentido.... y entre con una SONRISA.
Con el descontento y el desencanto no se construye nada.Las cosas no están bien, pero hay palabras que lo contaminan todo.Me gustaría que esas palabras, a fuerza de expresarlas, quedasen vacias de contenido, y fuéramos capaces de expresarnos desde otro punto, con un sentimiento más limpio y con ganas de crecer, de crear y de creer.
 Hoy es 18 de Noviembre, y no hace frio.... disfrutemos de esta mañana, y compartamos lo que tenemos.
Todavía quedan sueños por cumplir.... aquí están en el presente, no en el futuro.

miércoles, 16 de noviembre de 2011

CUENCOS JAPONESES DE TE.

Uno de los artículos que más éxito está teniendo entre mis clientes son los cuencos japoneses para el té.
Son de fina porcelana japonesa decorados con motivos orientales en tonos azulados y verdosos, colores que se utilizaron desde los comienzos de la cermonia del té para pintar los primeros cuencos de cerámica.
Son 13 cuencos diferentes, una serie está compuesta por 5 piezas y la otra por 6, y curiosamente cada una tiene sus adeptos. Al abuelo de Marcos, que los está coleccionando le gustan los de la serie de 5, y ha descubierto que sus dibujos se configuran en círculos y van girando entre sí guardando una conexión entre todos ellos. El dice que le relaja mucho contemplarlos, y que ya el sólo hecho de mirarlos le aporta cierta calma. Algo mágico deben de tener porque a otra señora que también ha comprado varios, le he preguntado, por curiosidad, que es lo que a ella le gusta de los cuencos, y la respuesta ha sido contundente, desde que deayuna en ellos : ES MAS FELIZ.
Y mucho más feliz me he sentido yo al comprobar, con la que está cayendo,( las ventas no van muy bien para nadie) que en Tishana he conseguido vender un poquito de felicidad....

martes, 15 de noviembre de 2011

LA NANA HIERBABUENA.

Las y los clientes de Tishana van haciendo sus aportaciones, y hoy, Matilde ha compartido sus experiencias. Es una señora de cierta edad, (ya he aprendido a no especificar) no debo tener buen ojo, y ya he metido la pata en este blog con ese tema, ( he pedido las consiguientes disculpas.....)
Matilde es una mujer muy culta que ha viajado mucho y ha vivido 4 años en Marruecos, así, que esta mañana nos ha contado a otra clienta habitual y a mí como se prepara el té árabe.
El té verde con el que se elabora es el Gunpowder.
 Para empezar, hay que hervir agua y con ella bañar la tetera metálica. Girar el agua por todo el recipiente y desecharla, es para quitar el sabor a metal que pueda aportar
.Añadir entonces el té, dejar reposar un par de minutos y retirar el agua, así se lava.
 A continuación se añade un buen puñado de "nana hierbabuena"  fresca.
Nana es como los árabes llaman a esta planta.
Se pone en el té un bloque de azúcar "qaleb", o azucarillos.
 Puede ponerse la tetera al fuego y dar un hervor. Si este hervor se prolonga se intensifica el sabor y se hace más amargo por lo que hay que seguir añadiendo azúcar. Este azúcar no se revuelve como haríamos aquí con una cuchara, sino que se comienza a escanciar el té, de la tetera al vaso y del  vaso a la tetera varias veces, así se oxigena, pierde algo de acidez y aumenta el sabor.
 En el borde del vaso, en la parte superior se forma una espuma que viene a indicar la buena calidad y lo bien que se ha hecho todo el proceso.
La hierbabuena es una planta digestiva tipo  a la menta, que va muy bien para problemas de acidez.
A esta tisana moruna se le pueden añadir flores de azahar, o piñones como en el café de Net en Sidi bou Said (este sí lo he probado yo, y es una delicia ) sobre todo si estás disfrutando de una puesta de sol desde esta terrzaza frente al Mediterraneo.

miércoles, 9 de noviembre de 2011

TIEMPO DE ESPECIAS.

Poquito a poco parece que el otoño se está acercando. Han llegado por fín las primeras lluvias con la consiguiente  sensación de humedad, y aunque la temperatura, de momento es agradable, el calendario anuncia con persistencia cronológica, no en vano hoy es 9 de Noviembre, que estamos a las puertas del frio. Por consiguiente habrá que prepararse para hacerle frente, y que mejor para este fín, que apreciar las cualidades y propiedades de las especias.
Las especias pueden muy bien condimentar un plato, o pueden ser tomadas en infusión con un té, rooibos o una planta. El té por excelencia de especias es el yogui tea, con: pimienta, cardamomo,jengibre, canela y clavo, al que se le añade leche después de haberlo cocido unos 20´.
El Pakistaní es otra de estas delicias con canela, cardamomo, naranja y  vainilla ; y también puede hacerse directamente en leche como los chais indios.
El rooibos de chocolate caliente es ideal para las noches, y se compone de chocolate, canela, cardamomo, jengibre y achicoria....
En fín una amplia gama de tisanas a cual más exquisita para ir preparando y calentando nuestro cuerpo desde dentro.
 Y ya para terminar, como no podía ser de otra manera,tomaremos  una delicada infusión llamada  Sonata de Otoño", a base de té negro con : pasas sultanas,almendras, avellanas, canela naranja y cardamomo, toda una evocación otoñal.

jueves, 3 de noviembre de 2011

MOSTILLO.

Entre el surtido de mermeladas de la marca Elasun que vendo, se encuentra el mostillo.
La verdad es que yo no lo conocía hasta que lo ví reflejado en el catálogo de Elena y Asun.
En general mis clientes tampoco lo conocen, pero sí saben de él las personas que ya tienen cierta edad, y de hecho un sábado entró una señora de unos 80 años que se emicionó al verlo, porque por un momento volvió a su infancia.
Ella me contó que era de la zona de Tafalla, y que cuando era muy pequeña, al llegar la época de la vendimia iban a las viñas y cogian las uvas más maduras. Con ellas hacían el arrope , que consistía en hacer un mosto, que una vez filtrado, ponían a hervir hasta que se reducía a la mitad. Con este arrope elaboraban el mostillo. Sus hermanas y ella que eran muy pequeñas se dedicaban en esas primeras tardes otoñales a picar frutos secos: nueces y almendras basicamente. Se ponía a cocer el arrope y se le añadían estos frutos secos, corteza de naranja, un poco de corteza de pan y harina para que espesase. Esta mujer me comentaba con añoranza, que aún siendo algo que elaboraban en casa, sólo lo tomaban en las grandes ocasiones, bien como postre o con pan como merienda, y que aunque era un poco pringoso y acababan con las manos muy pegajosas, les sabia "a gloria bendita" .
Ni que decir tiene que adquirió un tarro de mostillo.  A los pocos días vino a decirme que le había parecido delicioso, que ellos en su casa le daban una consistencia más sólida, pero menos delicada, y el sabor era igual, el que lla recordaba, y que por supuesto seguirá comprándolo ahora que sabe donde se vende: en Tishana.
El amigo Alberto, que es de La Mancha, me ha comentado que allí se sigue haciendo, pero que lo hacen con miel, y la consistencia más que de mermelada, es de flan. Gente de Extremadura también me ha comentado lo mismo.
El mostillo, para mí, ha sido un gran descubrimiento que invito a probar.

sábado, 29 de octubre de 2011

JEAN SHINODA BOLEN.

Aprovechando la coincidencia de la fecha mágica, y una reciene entrevista que Morgana nos regaló a través de Facebook, de Jean Shinoda Bolen, una pequeña evocación desde estas lineas.
Jean S. Bolen es mujer, doctora y Bruja. Entendiendo como bruja la mujer que tiene poder y sabe lo que quiere.Ella es psiquiatra jungiana y trabaja sobre todo el tema de mujer, no dejando de lado, por supuesto al hombre, y valorando positivamente los cambios que ya muchos  están llevando a cabo en cuanto al rol masculino que tradicionalmente se les ha adjudicado.
Ha estudiado el poder de los círculos de mujeres,del trabajo que se desarrolla en ellos, sobre todo cuando las mujeres sabias, las que generalmente pasan de los 40, aportan y comparten sus experiencias. Habla también del aspecto positivo de la espiritualidad, que integra y une, y del negativo de las religiones que habitualmente divide.
Jean ha escrito varios libros, entre ellos: viaje a Avalon, las diosas de cada mujer.... y algunos más, todos ellos interesantisimos y amenos.
Así que hoy desde Tishana, una evocación a esta maravillosa bruja de la que tanto tenemos TODOS que aprender.  Un brindis por ella, y en honor a su ascendencia japonesa, con un magnifico té japonés
Gyokuro llamado también " Rocio de Rubí", té de concentrado y delicado sabor, es el que los japoneses ofrecen a sus invitados.

viernes, 28 de octubre de 2011

CALABAZAS DE SAMHAIN

Como no podía ser de otra manera por estas fechas, mi escaparate luce calabazas y parte de las brujas de mi colección (colecciono brujas y seres mágicos). Lo curioso de mis calabazas, que son de Samhain, la festividad celta que dió origen a Halowin, es que han sido regalo de los padres de un cliente. El padre de Txema tiene huerta y le fascinan las calabazas por sus formas caprichosas y curiosas, así que varias de ellas lucen vistosamente en Tishana.
Para las brujas, esta fecha es muy especial, pues permite comunicarnos con los seres que han desencarnado y están ya en el otro lado. Es importante honrar a los ancestros y dedicarles un tiempo especial estos días, y como hacian antiguamente ofrecerles también comida. Este año toca ofrecer un rico chocolate y algún té o café calentito.... y ya de paso pedirles un poquito de apoyo para que nos ayuden a positivizar parte de esta energía tan densa que se mueve tras la palabra crisis, y que tanto nos está paralizando.
Me gusta que los clientes de Tishana participen con sus aportaciones en su creación y desarrollo, porque así ya no sólo son consumidores sino prosumidores.... es otra manera de ver , entender y vivir las cosas... y la vida.

miércoles, 26 de octubre de 2011

Puerto de Santamaria, peras, manzanas ?....... Movistar.

Ya me parecia a mí que no podía se tan fácil. El datáfono para el cobro con tarjetas no funcionabaaaa.
Hago la consiguiente llamada al nº del aparato, y me informan de que tengo que llamar a Movistar para indicarles que me den de alta en un 1415 ó 1420. Llamo a Movistar y me dicen que eso no existe, que es como si les digo peras o manzanas ¿¿¿???? yo ya comienzo a temblar.... De nuevo llamo a los del "aparatico" que insisten en lo mismo,que tal vez, la persona que me ha entendido no lo sepa, pero que es como me lo explican. Nueva llamada a telefónica, ahora me dicen que conecte el ruter... lo hago y nada, entonces me dicen que tengo que llamar a los del TPV y que me tienen que dar no sé qué dirección de puerto... que yo estoy por cantar la copla de "mi jaca.. cuando pasa por el Puerto caminito de Jerez..." Nueva llamada, y que nada de puertos, que mi aparato no va con el ruter y que no necesito puertos.....
Desesperada llamo a Movistar, y parace que encuentro a alguien que por lo menos escucha, y montamos un circo. Me indica que desconecte todo, que el problema puede estar en la clavija de conexión. Claro está, si desconecto el tfno no puedo habalar con él, entonces me llama al movil. Mi tienda del casco viejo, en la zona del tfno fijo no tiene cobertura para movil, así que para seguir las instrucciones del teleoperador,conecto el manos libres y coloco el móvil en la entrada de la tienda solico. Yo en postura de oración hacia la Meca desconectando la clavija, el operario al otro lado gritando Dña Ana me escucha?
y un guiri alucinao que repite una y otra vez : un chai, quiero tomar chai, chai, chai... por dios, que horas y que momento más inoportuno para tomar un chai... pero así es la vida en Tishana : surrealista.. al final cuando el empleado de telefónica me va a dar la solución... Tachán - Tachán... se corta la comunicación.
Al día iguiente harta, mando la clavija a tomar por ... y conecto el TPV en otra toma a desmano, pero mira ahí funciona, ahora el numerito es el cobro con tarjeta, que como mi tienda es alargada, nos tenemos que ir de excursión ....hacia el este, hacia el puerto de la madre que....

sábado, 22 de octubre de 2011

UNO DOS TRES-UNO DOS TRES PROBANDO. ¿ SE OYE ?

De nuevo telecomunicada desde Tishana.Y como en el baile del pueblo, una vez se hubo ido el técnico de Movistar comencé a llamarme al móvil por ver si esto volvía a funcionar: probando, probando... Y me llamé, y sonó y descolgué, y casi casi me hablo en femenino singular. Yo me hubiese escuchado atentamente, que tengo varias conversaciones pendientes conmigo misma, pero me dió pereza y lo deje para otro día.
Ahora bien, que cuando pongo en marcha el datáfono, no hablo, casi grito de impotencia: no funciona, por más que parece conectado y dando todo tipo de señales "estupidamente positivas", ná de ná....
Toda la tarde pendiente del operario, porque ha venido, pero ha tenido que ir a "la central", que digo yo, que debia estar en la nave nodriza, que casi no vuelve..y para que lo más importante a la hora de cobrar no funcione.... voy a poner al lado del Budha de la vitrina una imagen de Sn.Judas Tadeo, y cada 29 de mes le voy a encender una vela, a ver si de una vez por odas algo funciona, y funciona bien claro está.

miércoles, 19 de octubre de 2011

LIMBOLEANDO.

Por el título de la nueva entrada es fácil deducir que sigo sin Tfno, y lo que aparentemente no tiene por que significar un mayor problema, para mí, en cuanto hay una tecla que tocar, todo se vuelve caótico.
La mayor parte de mis pedidos van vía mail, pero con mi proveedor de tés, los asuntos los resolvemos telefónicamente. Habitualmente yo llamo para un pedido, y lo hago a través del tfno fijo, y no tengo registrado en mi móvil el nº de José Luís, así que yo comencé a llamarle y a llamarle y él no cogia la llamada, de vez en cuando él llamaba, pero yo no escuchaba nada....era como el juego del gato y el ratón, y como ya me cansé de las llamadas, le mandé un mensaje escrito, y claro, para no extenderme, obvié el trema té negro no sé qué... infusión tal.... y fuí directamente al nombrecito del té, con lo cual el mensaje quedó:
 Soy Tishana, necesito: Noches blancas, Champán con fresas, Tesoro Maya,  y Cannabis.Filtros y calentadores.....
El nº de mi proveedor tiene un sinfín de cuatros y unos todos seguidos, y ahí la lié. Así que no sé a quién le mandé el mensaje, pero evidentemente, que esto parece más  una solicitud para una orgía que para una tienda de té.
Quién recibió el mensaje ya no volvió a llamar. Yo pediá un OK de acuse de recibo, y no recibí ná... no sé nada del destinatario, lo que sí tengo claro es a quién no llegó, ni a mi proveedor ni a Potxolo...que digo yo, que con semejante misiva este habría dado señales de vida.

miércoles, 5 de octubre de 2011

TOY EN EL LIMBO

Tengo que ponerme en contacto urgentemente con El Vaticano, para que reconozcan de nuevo la existencia del limbo: su ubicación está en Tishana.Estoy ailada de las telecomunicaciones, Es decir, que ccasi casi no existo.Estoy en la nada, en el limbo de los justos que decía mi catecismo.
Estaba yo muy harta del servicio y cobros de Movistar, cuando llegaron a la tienda por parte de Vodafone, Nacho y otro compañero. Me ofrecieron una oferta estupenda, que ya no me acuerdo como era, pero sí era realmente ventajosa. El ruter y resto del equipo para efectuar la portabilidad llegaron, peero.... el técnico para su instalación no ha sido visto ni en Tishana ni alrededores. Esto no es lo peor. Lo peor ha sido que Movistar me ha dado de baja, y como los otros no han aparecido pá ná...pues aquí estoy sin teléfono, datáfono para los cobros con tarjeta....ni ná de ná. He llamado,con mi móvil, al tal Nacho, y está extrañadisimo de que no haya aparecido técnico alguno.. y yo.estoy hasta los "bebes".
Y mira tú, como son las cosas, que justo hoy, ha aparecido en Tishana una vidente.Yo creo que si le digo que me haga una conexión via Júpiter, va y acierto. Me ha dejado  su nº de  tfno, lo mismo le llamo...
Ahora bien, entre Movistar, Jupiter y Vodafone.... creo yo, que mejor me apunto para cominicarme al método Tan Tan, y bien mirado, como tengo que hacer hoy el pedido de chocolates Blanxart, via delgación Donosti, me lo monto autoctónicamente, y me comunico con Iñaki via Txalaparta. Así que voy a comprarme unas tablas, me enrosco la boina, y salgo con unos palicos a la puerta.Quizás mi vecina Rosi se anime  y se eche unos bailables al compás, puede incluso que nos dén unas propinas,

lunes, 3 de octubre de 2011

EL LIRÓN: UN HALLAZGO DE EDUARDO.

Sorpresas te dá la vida.
Eduardo llevaba uno días durmiendo mal, así que se acercó a la tienda en busca de un remedio para paliar su incipiente insomnio.
Le recomendé una infusión llamada " Dulces Sueños", que lleva entre sus componentes:tila, valeriana, salvia,hierbaluisa, pétalos de amapola,lúpulo, melissa y lemongrass... extraordinarias hierbas para conciliar el sueño, con lo que Eduardo durmió estupendamente. Tan contento quedó con el resultado que me dió las gracias publicamente en facebook, diciendo textualmente " gracias por el té, he dormido como un lirón".
El personal, que también, mayormente tiene problemas para dormir, ha aparecido por Tishana preguntando por el té del lirón... ele ahí  marketing.... tanto nombre raro buscado y rebuscado para poner a las mezclas herbales:" Tesoro Maya" - " Taj Mahal"- " Chai Massai"....y  mira tú por donde, que lo que funciona es lo del lirón". Lo dicho: Sorpresas te dá la vida que cantaba Gato Pérez.

BUDHA BAMBU

Este es el atractivo nombre de una de las nuevas infusiones que ha llegado a Tishana.
 La base de su composición , logicamente es el bambú. Las propiedades de esta planta han sido todo un descubrimiento para mi, porque además de ser digestiva, por su contenido en bambosil tiene una acción regenerante en las articulaciones, por lo que es muy interesante para problemas de artrosis,artritis, reuma...
Tiene también sílice, lo que le hace apropiada para temas de piel y huesos. Es remineralizante y diurética, así que las "chicas" de mi generación tenemos que tomarla con entusiasmo, porque casi todos estos inconvenientes referentes al año en que nacimos.... cada vez nos suelen acompañar con más insistencia .
Los demás componentes de esta mezcla son: piña, lemongrass,malva, pasas de corinto,caléndula, malvas y fresas, y hacen que sea una tisana dulce y muy agradable de tomar. Como no contiene teína, no hay problema para degustarla en cualquier hora del día.
Estoy segura de que os va a gustar.

AGUA DE JAMAICA

En honor a este verano que se obstina en desaparecer, y persiste insistentemente, añado aquí mismo una receta con hibisco, carcadé (para los egipcios), o flor de Jamaica o Etiopia.
Es típica de Mexico, y se toma bien fresquita.

Ingredientes  y  cantidades:
- 6 Cucharadas de flores de hibisco.
- 1 lt. de Agua.
- 2 Cucharadas de azúcar.
Elaboración:
Poner a hervir 3/4 de lt. de agua.
Cuando comienza a hervir añadir el hibisco y el azúcar, cocer durante 15´más.
Dejar enfriar y añadir el resto del agua.
Servir con cubitos de hielo.
Hay que aprovechar y tomarla estos dias, antes de que el Otoño nos visite con sus brumas y los primeros frios preinvernales.

jueves, 22 de septiembre de 2011

MI CAJA DE PANDORA.

Los dioses me han regalado una caja de Pandora llamada Facebook.
Tal obsequio, creo yo que se debe a mi ateismo y descreimiento en deidad alguna.
A instancias de amigos e hijo,( de una generación posterior a la propia de una) acabé pensando que esto de las redes sociales podía ser un buen canal de comunicación para dar a conocer  la exixtencia de Tishana. Logicamente mi objetivo final era traducir esta información en ventas, no en compras.
Nada más lejos de la realidad, lo que han aparecido en la mayor parte de los casos han sido vendedores, aquí me venden de todo ..... y como no tengo la paciencia de Penelope (hoy tengo un sentimiento y una inspiración mitológicos por lo que parece)creo que voy a mandar todo este invento con Hades al Averno. Y eso no es todo, que tengo 500 "amigos", y dice mi hijo que para que esto funcione tengo que tener por lo menos 3.000 ..... Asustaítaa y HARTITA estoy...que me acabarán vendiendo mi propia alma sin té, café ni azúcar... que lo estoy viendo... que me la quieren dar con queso para que no note el gustito y olor a podrido que llega de Dinamarca...

sábado, 17 de septiembre de 2011

Apapachando con bergamota.

Es una mañana preotoñal,gris y un tanto insolidaria. No hay clientes, y los comerciantes de las tiendas contiguas lamentándose de este desastre fianciero de crisis en los bolsillos, en las gentes,y lo peor, yo creo que también en las almas.
Es ya mediodia, y sólo he vendido un aceite esencial de bergamota.La chica que lo ha comprado por lo menos es simpática y me ha deseado un buen fín de semana.Va a alegrarse el día añdiendo este aceite a un postre, y poniendo unas gotitas en una bombilla para ambientar su casa.Yo también quemo estas esencias para que aquí sólo venga gente buena, y parace que lo voy consiguiendo, porque ha comenzado a entrar gente, y cada uno me viene a contar su historia bonita: de Ucrania, Igor y su madre me hablan de sellos y delfines, y una chica que primero compra tés, vuelve por caramelos de violeta. Me dan ánimo, y me dicen que no me desespere, que los sábado la gente quiere descansar, y no se levantan hasta muy tarde... así que, he comenzado este escrito con lamentos, pero acabo con una sonrisa, porque además me ha llamado mi amiga Idoia, que la "apapacharé" el lunes , que viene desde Barcelona, y me ha hecho un encarguito para cuatro amigas... así que termino la mañana más animadita.

jueves, 15 de septiembre de 2011

El arte del Sr. Beanato.

Iris, más que clienta, va siendo ya amiga.
Ayer, como tantas tardes, pasó a comprar su chocolate Blanxart origen Ghana, con un 80% cacao,al que tanto ella comoyo somos "adictas".
Llegó emocionada por algo que le habia sucedido. Buscando a una prima italiana,a través de internet, encontró un bonito escrito, que alguien, desde Buenos Aires, habia dedicado a su padre:" El arte del Sr. Beanato." En él, el autor narra con emoción, el mundo de sensaciones, olores... que recuerda de su niñez, y ahí, aparece Alberto Beanato,hacieno sus filigranas de pintura para "colectivos"es decir autobuses, letreros de canciones tangueras, venta de artículos, refranes.... todo un arte que se desarrolló en Buenos Aires a partir del siglo XIX, por emigrantes italianos, quedando definitivamente reconocido como un arte puramente "porteño".
Iris me lo contaba emocionada, y hasta tuvimos que hacer uso de los consabidos pañuelos de papel, porque una, en cuanto ve que alguien se emociona, se contagia instantaneamente.
Este aspecto social de mi trabajo, cada dia me gusta más. Estoy conociendo a gente estupenda, que comparte ya conmigo experiencias muy personales.
Así, que hoy, desde aquí, un recordatorio especial a todos y todas los que voy conociendo a través de Tishana: Alberto(que me confecciona los carteles) Esther que me hace siempre commentarios en este blog,Raquel que todavia está por recoger su regalo de cumpleaños, Ana la chilena que comparte recetas de té, y hoy mismo de mate cocido con leche que hacia su madre en el sur de Chile, Susana de Tailandia que me cuenta como cocina con especias y me ha dejado un extraordinario libro de recetas orientales, Txema que me cuida municipalmente,Idoia que como yo, es trabajadora social, Fernando que me hace reir cada vez que viene..... un lujo de clientes.
La verad es que el abrir esta tienda ha sido abrir una puerta a un mundo muy especial en mi vida.Ya desde el comienzo con mis clases cafetaleras en Zaragoza donde conocí a Pedro y a mi queridisimo Paul, (que tanto me está ayudando en este proyecto),todo ha sido ir creciendo y aprendiendo, y no sólo a nivel profesional, sino lo más importante, a nivel personal. Así, que hoy aprovecho, y desde estas lineas : Gracias a todos los que haceis posible Tishana.

martes, 30 de agosto de 2011

La taza de Morgana.

A instancias de mi hijo, he ido haciendo amigos en el facebook.. que lo mío me está costando hacerme con la técnica y este idioma virtual que se me escaapa.
Entre la colección de estos nuevos amigos virtuales, han aparecido los diseños de Morgana, que ya nada más que por el nombre, aquello me atrajo como un imán. La verdad, es que los diseños no me han defraudado, y su autora tiene una sensibilidad "especialmente esotérica y mágica", que este sí es mi mundo.
Contacté con la diseñadora, y me sugirió el diseño "destellos de Tishana", y al momento apareció en mi "perfil"(que no me apaño yo muy bien con el mismo, por más mio que sea, según dicen...)la taza con sus destellos y mi logo. Yo entusiasmada, porque la idea me gustó, perooooo. Ella, no tiene tazas, bueno, no sería tarea dificil dar con ellas, pero, segundo pero, hay que contactar con una empresa alemana para que lo coloquen todo debidamente en la taza.
 Resumiendo, con el lío que yo ya tengo, liarme ahora con una empresa alemana? con las webs, y el alemán o el inglés.. demasiau pa mi cabeza y mi paciencia.
Y la taza, la taza de mi perfil, ¿qué hago yo con esa taza que ha crecido ahí...?¿?  La taza de Morgana para Tishana..... pa los restos..





lunes, 29 de agosto de 2011

El café del Obispo de Dña. Angela.

Hace ya un tiempo aparecieron en la tienda Lourdes y su madre Angela. Viven en Jaén, y vinieron con muchas ganas de hablar, y eso que Dña Angela pasa largamente  los 80. Estaban haciendo las últimas compras para llevar a Jaén, y como vienen con cierta frecuencia ya no saben que llevar, así que la opción de los tés les pareció extraordinaria, de hecho compraron sus tés, fueron a mirar otras cosas ... y regresaron por  otros más. Llevaron de todo un poco: pakistaní, negro con chocolate blanco y nuez de macadamia,verde champán con fresas, rooibos con frambuesa y vainilla... y algunos más.
Hablando de todo un poco,y ya sobre los cafés, Angela comentaba que en sus tiempos preparaban un exquisito café en la cafetera francesa (la de émbolo), que aquí habitualmente, y por influencia hostelera la empleamos para infusionar tés y tisanas.El secreto de la exquisitez del café, estaba en que lo preparaban directamente con leche, sin nada de agua, de ahí, lo del Obispo, que buenos son ellos en apreciar las artes culinarias, y evidentemente más cara es la leche que el café.
Con esta sugerencia, estos últimos domingos he ido haciendo pruebas, y la verdad es que la aportación de Dña Angela es todo un acierto. Con el café que más me ha gustado ha sido con el de Kenya.La intensidad de su acidez queda atenuada con la leche, y el sistema de erogación del caféen esta  cafetera. Al hacerlo con leche ,la textura es cremosa , con un buen cuerpo y con un toque sedoso. El matiz de frutos secos en el postgusto deja una persistencia dulce en el paladar.Muy bueno el café del Obispo.
Poco a poco van apereciendo por aquí todos los rangos eclesiásticos, ya que el café que se toma, desde siglos en el Vaticano es el Puerto Rico Yauco, otra exquisitez que también se puede adquirir en Tishana.

sábado, 13 de agosto de 2011

procesando datos... y con procesión

Después de casi  un mes, todavía estoy recuperándome de la experiencia sanferminera. Todas las previsiones fueron fallidas, y además en todos los aspectos:
-  horarios: nadie venía a desayunar, así que terminamos abriendo a las noches.
- Espacio: Con toda la tienda desmantelada,el personal siguió queriendo comprar kilos de café y gramos de té...
                 así que con el molino en el suelo molí  el café.. en la bolsas de las especias vendí el té....
- productos: el chocolate apenas se vendió, los fartones nadie los conocía.... y el yogui tea fué un éxito rotundo.
   Improvisamos unos sandwiches exquisitoscon la sandwichera de casa... y vendimos chupitos de licor de cacao, de café... y vasos de vino del que se nos olvidó sacar en la inaguración... en fín, no dí una.
Lo más solicitado: pasar al baño(imposible), y con mucha desesperación"condones", así que, señores: el  año que viene, me lo pensaré.....
Estos días quienes me tienen contenta son los "jóvenes del papa" que andan de procesión calle arriba calle abajo, y psando de largo.... no toman ni té ni café, sólo rezan, y aunque tengo un rico té del monje con bergamota, vainilla y jazmín ni se enteran, amén Jesús, que el Dios de los cristianos los bendiga a todos.




miércoles, 6 de julio de 2011

INTENENTANDO ORGANIZAR ESTE LIO INORGANIZABLE.

Paul no llegó en bus sino en coche con Moisés y Francoisee,todo un lio porque no conocen Pamplona,al casco viejo no se puede entrar con coche, calles cortadas, primera experiencia automovilistica de Moisés con su "L", Yoel y yo alucinando porque esta llegada fué una sorpresa de Paul... en fín.... el subrrealismo ha continuado esta mañana.
Después de celebrar el chupinazo "tranquilos" en la pza. del Castillo, Paul y yo pensabamos dejar ya todo preparado para mañana, pero...... el primero en aparecer ha sido Javier con una botella de Moët Chandon, que digo yo que a donde iria con ella, porque a Tishana no, pero ahí ha terminao. Estabamos en ello cuando han llamado a la puerta Rubén y Clara, que trabajan en la zapateria de al lado y que esperaban a sus jefas de Madrid porque no entendían bien esto de los sanfermines, y que el local no pudiese estar abierto hoy a las 12.
Rubén había dado ya buena cuenta de un par de botellas de sangría. Ainhoa, la chica deficiente de al lado ha visto juerga y se ha apuntado, consiguientemente, Rosi, su madre también. Marisa pasaba por allí con su hermana, sus dos hijas y una amiga de estas, y pues ya, otras más. Tomás,impoluto, acababa de salir de casa y otro más en Tishana.Rosi se ha ofrecido a preparar unos fritos, por cierto, deliciosos. El hermano y la cuñada de Rosi han venido también, con Ana la dependienta de Manterola.Hemos sacado el alvarinho de ayer de José Luís,(esto es otra historia).Rubén ha acabado borracho tomando un té rojo y vomitando en el baño.Sus jefas de Madrid han llegado, y mientras Clara les atendía, hemos escondido a Rubén, y yo contando que se había tenido que ir a acompañar a un primo al centro de salud porque se habia cortado con un cristal en un pie...agotadooooor. Al final ha aparecido Manolo, que es el que faltaba.. Javier hablando de los fueros, Rosi votando a Bildu, Rubén bailando sevillanas y acabando por los suelos...Ainhoa pretendiendo que este dejara de beber, Manolo echándole los tejos a la Rosi, Tomás diciendo no se qué. las adolescentes alucinado, y Paul no sabiendo que hacer y queriendo hacer de todo. El colmo del desproposito ha sido cuando Rosi en un ataque de no aguantar más sin saber que pintaba Paul allí, me ha preguntado a ver si era mi hijo... en fín...La conclusión de Paul : esta es una bruja.
Hemos terminado acompañando a Rubén al restaurante del Corte Inglés donde comía con Clara y sus jefas. Le hemos advertido y rogado que no hablase mucho, porque tal y como iba, la iba a liar parda... él, con miedo de que le echaran del curro, pero con la verborrea irrefenable de los ebrios.....
Paul ha alucinado en colores. No sólo no hemos adelantado trabajo para mañana, sino que ahora tenemos más, porque tenemos que recoger los restos de la fiesta imprevista de esta mañana. Dentro de un rato intentaremos hacer algo ¿ lo conseguiremos? esto  promete....

martes, 5 de julio de 2011

EN VISPERASII

5 De Julio en Pamplona: próxima parada: el fín del mundo.
Esa es la sensación que una vive cada 5 de Julio.Lo que no has hecho en toda una vida, es menester hacerlo YA.
Este año, primeros Sanfermines de Tishana, a servidora se le ha ocurrido liarse la manta a la cabeza, y vender desayunos en la hora del encierro. Como loca ando coordinando al del chocolate, al del café, los fartons que han llegado de Logroño y Zaragoza en vez de Valencia... Paul que ha perdido el autobús de las 11.30. Los chocolates que estaban desde las 8 de la mañana esperándome en la pasteleria de Manterola y yo sin noticias, Fernando Moreno que quiere fartons para sus tiendas, Txema "mi munipa" fotografiado por un guiri tomando café en la tienda, que aterrado se ha quedado por si aparece en el facebook tomando café con la de Tishana.....
LLama Paul., ha llegado a Iruña, hay que ubicarlo en la locura yel caos

martes, 21 de junio de 2011

EL BARISTA DE VARSOBIA

El barista de Varsobia apareció por Tishana el día de la apertura. Venía acompañado por una chica de aquí, y él me fué contando que era barista, y que en Varsovia, si no eres barista no te contratan en niguna cafetería porque hay gran demanda de cafés fantasía tanto con como sin alcohol. Es también un experto en tés.Me ha contado hoy,que empezó a trabajar en una tienda de tés y cafés, y posteriormente su jefe abrió el café y ahí aprendió a hacer unos 50 tipos de café diferentes...
El barista de Varsobia tiene un físico muy característico.Es muy delgado, con una nariz particular tipo judio, unos ojos azules clarisimos, una barba muy curiosa terminada en una fina trenza, y unas rastas rubias hasta la cintura, en fín, que lo ves una vez, y ya pa siempre, es muy gráfico, lo reconoces indudablemente.
Esta vez quería un té negro con ginseng, yo vendo un té verde con piña y ginseng, pero no le he convencido. Me ha preguntado por el Darjeeling de Margarete Hope, le ha parecido muy bueno, y me ha hablado del Puttabong, que le he pedido me escribiese, que no sé a que me sonaba a mí.... he averiguado, y sí que parece ser uno de los mejores Darjeeling...todos los dias aprendo de mis clientes.

PARTE DE INCIDENCIAS.

Ultimamente Tishana parece una sucursal de comisaria,el camarote de los hermanos Marx y un sálvese quien pueda... todo bien agitado en coctelera da como resultado: la vida de Ana en Tishana.
Para empezar: En el jolgorio gamberril de la celebración de permanencia de Osauna en Primera, a algún angelito o angelita, no se le cocurrió mejor idea , que propinar una patada solemne a la persiana recién estrenada de mi tienda.Consecuencias: hundimiento de barrotes, desplazamiento de riel.... y el consiguiente trastorno de papeleo:denuncia en polcía foral(me acompañó Txema, mi munipa de cabecera). Dí parte al seguro, pero aún estoy esperando a que los de la verja se dignen a cobrarme la factura, imprescindible para que me abone el dinero la aseguradora... en fín.
A los pocos días se fundió estrepitosamente una de las bombillas recién instalada de la zona cafetera. Además del estallido, el olor a quemado hizo salir disparado al cliente que en esos momentos estaba comprando... El electricista que colocó la instalación, que es una especie de madelman,impresentable entre juramentos sólo queria la bombilla estropeada, que no sabía donde la había guardado... casi que echo en falta al anterior, que era un tanto trapecista por su afición al Txikiteo...
Lo de telefónica = Timofónica... sin comentarios. Me cortaron el servicio de ADSL,por no utilizarlo.Cuando lo fuí a necesitar, aquello no funcionaba. Enviaron a Dn.Robin para solucionarlo, que por lo que cobró la salida parecia que llegase de Ecuador o del Espacio.Se me había bloqueado el servicio, pero no dejaron de cobrar ni un mes.Dn.Robin empeñado que allí había habido manipulación.. pelotera al canto pa no conseguir ná.Ahora, que en cuanto llegue el recibo pondré la queja correspondiente.
Siguiendo con el apartado quejas, fuí a quejarme a la Mancomunidad para pedir información sobre el recibo que estaba pagando de residuos que consideraba excesivo.Sorpresa, estaba pagando todos los residuos del edificio... así que a redactar la consiguiente instancia requiriendo el abono de los pagos anteriores, y solicitando la corrección los sucesivos...todo ello acompañado de la consiguiente comprobación in situ por parte de la entidad de que mi local sólo cuenta con 55m.
Fuí a pedir permiso al Ayuntamiento para poder vender bocadillos y bebidas en Sanfermines... y casi que me llevan detenida por plantear semejante propuesta... como si fuese la única con esas intenciones durante las fiestas..que luego una ve cualquier porqueria en venta por la calle, pero en fín, así son las cuestiones burocráticas...
Un marinero perdió su carnet de "competencia de marinero" en la entrada de mi tienda.. mira que es dificil encontrar un marinero por aquí, pues tiene que perder su documentación en Tishana...
Hoy ha sido la cuarta vez que la Policia Foral ha pasado por la tienda para comprobar que un tal Abdel Kader, no vive en la C/ Zapateria 11.Lo están buscando desde Cataluña.. que habrá hecho Abdel Kader, sólo espero que siga en paradero desconocido, o al menos no  aparezca en Zapateria 11, que es el único que faltaba en este berenjenal.... y en Junio los clientes que no llegan... y los que llegan: pesaditos... en fin, en fin....

lunes, 23 de mayo de 2011

BIZCOCHO DE MANZANA CON SEMILLAS DE AMAPOLA

INGREDIENTES  Y  CANTIDADES:

 INGREDIENTES  Y  CANTIDADES:
- 100 Gr. de mantequilla.
- 75 grs de azúcar.
- 25 grs de azúcar sabor vainilla.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura.
- 150 grs de harina.
- 3 cucharaditas colmadas de semillas de amapola,
- 2 manzanas reinetas.
- canela en polvo.

                                                                                   ELABORACION:
Batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar con vainilla.
Añadir los huevos uno a uno, no incorporando el siguiente hasta que no esté integrado el anterior.
Incorporar las semillas y la harina con la levadura , mezclar todo bien y añadir las manzanas muy troceadas junto con la canela.
Enharinar un molde untado con mantequilla, colocar la masa del bizcocho y meter a horno precalentado a 180º durante 35´.
Queda jugoso y con una sensación muy especial al sentir el "crunch" de las semillitas de amapola, que además nos aportan su dosis de calcio.

domingo, 22 de mayo de 2011

MATCHA LATTE BATIDO DEL TÉ DE LAS GEISHAS.

Se me ocurrió de pronto y no lo pensé dos veces. Hice la convocatoria para todo el día, y ahí fueron apareciando clientes y amigos.
El matcha latte está de moda en Japón. Se elabora con el té pulverizado Matcha, que se obtiene de moler un Tencha, variedad de Gyokuro. El matcha es el té de "la ceremonia del té en Japón" y el que toman también las geishas, que por eso tienen un cutis tan delicado.
El batido lo hice con leche y azúcar con sabor de vainilla. En casa yo lo tomo con leche de soja, pero como esta tiene un sabor especial no me atreví a hacerlo de cara al público. Este público fué de lo más variopinto: Susana, una mujer tailandesa, que le hubiese gustado probarlo con soja,, porque además es fanática de mis recetas, ya ha hecho la tarta de violetas que le ha encantado, y se ha llevado para hacer la de la espuma de patxarán, ha quedado en traerme recetas de su país... Manolo agradeció el batido porque había pasado la noche en el coche..salió de marcha y como no estaba en condiciones de conducir para cuando quiso despertarse de una "coscadica" eran ya casi las 6 de la mañana. A Javier el argentino le recordó al mate cocido con leche,y le gustó. A Ricardo y Eduardo les recordaba también a algún batido que hacen en El Salvador, a Raquel y Fernando les gustó. aunque a Fernando le daba miedo verse en kimono en plan geisha.... Idoia y Paul acudieron con mi presencia, y Alberto y Esther, que son ya los catadores oficiales de Tishana aparecieron para dar por terminada la sesión ,y además vinieron de Logroño trayendo "fartons" que aunque son típicos de Valencia, a Tishana han llegado via Rioja, y es que ahí, las cosas son así.

INDIA CAFE ROBUSTA EN BLEND

A petición del entrenador de balonmano del equipo Anaitasuna, he preparado una mezcla "un blend", para que los jugadores estén más despejados y con los reflejos a punto para los partidos.
Con el asesoramiento de Fernando Moreno, he elaborado una mezcla a base de café tipo robusta de India, un Sarutayá de Brasil que aportará la suavidad, y un toque de Jengibre. La fórmula es secreta, ( mi primera mezcla, en plan profesional.) La he probado esta mañana y funciona: mis neuronas están más despejadas, y mi cuerpo más activo,La limpieza de mi casa lo ha agradecido, que hasta me he animado con cristales y cortinas....
Espero que a estos chicos les de por acertar en porteria antes que a los cristales.
Además del café, como también les gusta el té, el entrenador se llevó: un té de canela y un Assam para combinar con un yogui tea a base de especias, ya que no lo quieren tomar con leche por la interferencia del proceso digestivo en pleno rendimiento deportivo.
Espero que sus triunfos en adelante, se deban un poquito  al té y al café de Tishana.
En mi carta de cafés no aparecía el India robusta, pero ya está incorporado porque un cliente que se dedica al atletismo también me lo ha solicitado, y por otro lado he preparado con él un café portugués.

MARGARET´S HOPE DARJEELING.

Ya ha llegado a Tishana la primera cosecha 2011 del Darjeeling "Margaret´s Hope". Este jardín de té es uno de los más apreciados de la región de Darjeeling. Está situado en la ladera sur del Himalaya. Debe su nombre a la hija del hacendado dueño del jardín : Mr.Bagdon. Margaret era una de las dos hijas del propietario.Estaba enamorada del jardín,del té, de los montes... y toda su ilusión era trasladarse a vivir a ese jardín. Pero en uno de los viajes de regreso a Inglaterra, falleció prematuramente sin poder cumplir su deseo. En su honor, su padre en los años 30 bautizó al jardín con su nombre.
Las cosechas del Margaret´s Hop son de las más apreciadas por los entendidos del té. Las condiciones climáticas, con una nubosidad abundante,proporcionan unas características únicas a este té.
El Margaret´s Hope de Tishana tiene un tono y un aroma herbal, que en taza proporciona una bebida de color ámbar, aromática, muy suave y con un ligero dulzor que recuerda a la uva moscatel.EXQUISITO. Por algo le llaman el Champagne de los tés.

lunes, 16 de mayo de 2011

ESPUMA DE PATXARAN

INGREDIENTES  Y CANTIDADES:

250 ml. de nata líquida.
150 ml. de patxarán.
150 gr. mermelada de arándanos.
500 grs de helado de café.
Azúcar aromatizada sabor vainilla o caramelo.

ELABORACION:
Montar nata.
Batir el resto de ingredientes.
Mezclar suavemente con la nata montada, para que no pierda la textura de mousse.
Poner al menos 4 horas en el frigorífico, o mejor hacerlo de víspera.
Servir en copas individuales y espolvorear con el azúcar aromatizado.

domingo, 15 de mayo de 2011

Vaya Semanita visita Tishana.

El título no indica la semanita de talleres y presentación del libro "vivir sin miedos", que  he llevado, que con tanto trajín casi que vivo sin aliento, si no más bien a que uno de los actores del programa de ETB  de "vaya semanita" ha pasado por Tishana . Encantadisima de la vida estoy.El tema fué un tanto cómico, porque  en un principio no me dí cuenta de quién era, pero yo le decía toda convencida que le conocía, y que le conocía, y ya al final riéndose  me dijo quien era, y de que le conocia, porque claro, que para mí era muy familiar, sí estaría yo segura de conocerlo ¡ vamos hombre!
Un chaval simpatiquisimo, que se va a encargar de comprarle los tés a su chica porque él, ahora trabaja cerquita de mi tienda.
Entre otros tés,  llevaron  el Pakistaní, y lo van a tomar como los Chais indios. Es decir, infusionando el té directamente en leche, poniendo 2 cucharaditas de té por taza,y manteniendo durante 10´el tiempo de infusión. Como a todo el mundo que lo ha probado, sé que les va a gustar, porque a la mezcla de canela, naranja y cardamómo con  leche, no hay quien resista.

martes, 10 de mayo de 2011

EL REY MONO - MONO TE

Un cliente, sevillano por más señas, me pidió "té de los monos". No sabía yo bien en un principio si este iba de guasa y cachondeito, o si realmente quería té. Al final ya me xplicó lo que quería, y como yo, de momento, el té de los monos no lo tengo, le vendí un silver pearls blanco, que contiene muchos antioxidantes y le va a mantener joven y bello.
En cuanto apareció mi proveedor le pregunté.
El dichoso té es el : Tai Ping Hou Kui. Su sabor es dulce con tonos florales. y las hojas son enormes y planas con punta de lanza y con el tallo de color rojizo, la infusión que dá es de un color verde brillante.
Cuenta la leyenda, que las mejores hojas de este té crecian en lo más alto de unos arbustos de té muy alto, por lo que los chinos(que son muy listos) decidieron amaestrar a monos para que trepasen hasta allí arriba, y con el máximo cuidado se hicieran con las hojas más tiernas.
Y¿quién recoge hoy ese té? vete tú a saber, eso sí, es carisimo... si quereis un poquito, por encargo, en Tishana lo teneis.

domingo, 1 de mayo de 2011

IDIOMAS Y LENGUJE.

Dada la situación de la calle Zapatería, próxima al Ayuntamiento, han comenzado a entrar turistas a Tishana. Mi inglés, no es para tirar cohetes, pero... más o menos me entienden..... y en esto de los idiomas estaba, cuando entró una pareja de sordomudos. Esto, ya fué más complicado. Yo intentaba comunicarme y bocalizar lo más pronunciadamente posible, pero al final lo mejor fué utilizar el papel y el boli.
Estaban interesados en el té Pai Mu Tan, que es el que se llevaron, y me solicitaron información sobre el Pu Erh, así que ahí estuve redactando las propiedades "quemagrasas"del té rojo.
Al final de la tarde vino la chica de la tienda del "Taller", donde compré el banco, y contándole el tema de los clientes de la mañana, me dió unas pautas para comunicarme con ellos, así, que además de idiomas, quizás tenga que aprender el lenguaje de los signos.

DE FERIA DE ABRIL

Rubén trabaja en la zapatería de al lado, y parece ser que le encanta organizar festejos.
Para este sábado había planeado una cena con los comerciantes del tramo de la calle que va desde el "pocico" hasta el cruce con la plaza del Ayuntamiento. Dadas las fechas, y siendo él ,socio de la casa de Andalucia, allá que aparecimos. La cena sencilla y estupenda, sobre todo el arroz caldoso con almejas. Después de la cena, rebujitos y sevillanas. Rubén bailó divinamente, los demás hicimos lo que pudimos, pero, a nuestra manera, fuimos de feria.

SANTA CATARINA

De Santa Catarina llegaron Rogerio y Susana.
Estuvieron un buen rato contemplando los escapárates, y al final se decidieron a entrar. Les había llamado la atención la mermelada de violetas.Les dí a probar dicha mermelada, y se emocionaron al ver el café de Sarutayá que vendo.Ellos son de Sta. Catarina, región próxima a la del Paraná y Sarutayá.Les comenté mi viaje a la zona y las facendas cafetaleras, y solemnemente, me regalaron un pasaporte turístico de Sta Catarina, un lugar impresionante a juzgar po las imágenes del pasaporte.
 Me han apuntado su dirección, tfno y mail para estar en contacto y para que les visite en mi próximo viaje a Brasil....
Interesantes clientes, a ver si aparecen más, y puedo hacer una gira turística por esos mundos divinos.... y humanos....
Más bien, creo que los mundos que voy a ver este año son los reflejados en dicho pasaporte, que no me va a llegar ni pa coger la villavesa.....

lunes, 25 de abril de 2011

Pastel Peruano de Papas con anís verde.

INGREDIENTES  Y  CANTIDADES:
- 10 Patatas.
- Lonchas de queso.
- 4 Huevos.
- Chorrito de aceite de oliva.
- 1 Taza de leche Evaporada.
- 2 Cucharadas de Harina.
- Sal y pimienta.
- Mantaequilla.
- 2 Cucharaditas de granos de anís verde.

ELABORACION:
Pelar y cortar las patatas en rodajas y cocer 5´.
Engrasar un recipiente y cubrir con patatas, ir alternando con capas de queso sucesivamente, terminando con una de queso.
Rociar con un chorrito de aceite.
Batir los huevos con la leche, la harina, la sal y la pimienta.
Cubrir con esta mezcla las patatas y espolvorear con los granos de anís.
Meter a horno precalentado 55´ a 180º.

domingo, 24 de abril de 2011

Buzón de sugerencias.

Es lo próximo que voy a instalar en esa tienda.
Llevo 4 meses escuchando ideas de todo el que por allí se acerca:
Javier quiere colocar unos trozos de escayola.
Paco dice que tengo que poner una mesita al lado del banco.
Mª Je piensa que estaría el banco más discreto poniendo una cortina de ganchillo en la puerta. ( haré un taller de crochette en la clandetinidad.)
Carmen quiere que ponga unos carteles en los laterales de la persiana.
Natxo opina que debería poner un rótulo en la parte superior.
Pepe considera que tengo que vender productos más artesanales.( este es una mosca cojonera y un grano en el culo).
Iosune cree que hay muchas cosas.
Mª Jose por el contrario opina que aún hay huecos....
Anizkun no sé que quiere que haga con los escaparates.
José Luís quiere que venda ají molido, exmaridos y salamandra...... esto es particular entre él y yo.
Txema quisiera pasar desapercibido cuando entra en horas de trabajo.
Tomás quiere que ponga de fondo música celta
Txabi prefiere el jazz.
Y cada vez que alguien entra.... dá su opinión...... y como ya estoy un poco hartita ... que se molesten en escribir... y al buzón... ¡ tendré que facilitar papel y boli ! lo que me faltaba, ya te digooo...

viernes, 22 de abril de 2011

Arroz integral con cúrcuma y verduritas

INGREDIENTES Y CANTIDADES: (4 raciones)
-4 tacitas ( de las de café ) de arroz, puesto a remojo la noche anterior.
- 2 zanahorias.
- media cebolla.
- 1 diente de ajo.
- medio calabacín.
- 1 pimiento verde.
- un puñadito de guisantes congelados.
- 10 judias verdes troceaditas.
- 4 alcachofas partidas en cuartos.
- aceite de oliva , sal y unas gotitas de limón..
- 1 cucharadita ( de postre ) de cúrcuma.

                                                                              ELABOTACIÓN :
Poner el aceite a calentar y pochar en él la cebolla, el pimiento, ajo  calabacín y zanahoria.
Añadir las judias, alcachofas y guisantes y rehogar.
Incorporar el arroz, y dejar todo unos minutos a fuego lento.
Añdir 10 tacitas de agua hirviendo, sal, unas gotitas de limón y la cúrcuma espolvoreada por todo. Remover y dejar cocer todo 45´ a fuego suave.

La cúrcuma es antiinflamatoria y va muy bien para los dolores reumáticos.
Dá un color muy bonito al arroz y un sabor muy caractarístico.
La cúrcuma es la base del curry.

Tarta de Violetas.

Ingredientes y Cantidades:

- Bizcochos de soletilla.
- 1 tacita de leche.
- 125grs. de caramelos de violeta.
- 2 cucharadas de mermelada de violetas.
- 400 ml.de nata líquida
- 4 hojas de gelatina.
- 1 tarrina de queso tipo Philadelphia.
- un chorrito de leche caliente (para diluir la gelatina)
                       Elaboración:

Pasar los bizcochos por la leche, empaparlos y cubrir un molde desmontable.
Poner las hojas de gelatina a remojo en un plato hondo con agua. Escurrirlas bien y disolver en un poco de leche caliente.
Pulverizar los caramelos.
A la vez que se monta la nata, añadir los caramelos pulverizados, el queso y una cucharada de mermelada de violetas.
Por último, añadir la gelatina diluida en la leche. Mezclar todo con movimientos envolventes y extender sobre la base de bizcochos.
Meter en el frigo y dejar reposar al menos durante 4 horas, aunque queda mejor de un día para otro.

Más sencilla no puede ser, y el resultado es delicioso con un sabor exótico.

lunes, 18 de abril de 2011

Error,error...horror

Está visto que no me libro de nada.
Los espabilados de la publi han trancrito mal mi mail en el cinemaniak, han puesto anatiasana, en lugar de tisana.
Parezco un anuncio de contactos o club de alterne, más que una tienda de té. Una es de buen talanTE, y no va a pegar a nadie, pero pagar tampoco. Como me ha sugerido Tomás, mañana comienzo a vender bombones con bromuro....que nunca se sabe quién y con qué intenciones puede aparacer...
Otro error, mi banco.Compré un banco por catálogo para que se sentaran las señoras mayores, es decir las abuelitas. Como con los temas espacialees tengo tantos problemas como con la informática, el banco es como para liliputienses. Las abuelitas ni lo ven.Los niños están todo el día saltando de arriba abajo de abajo arriba... pa llorar.

viernes, 18 de marzo de 2011

S.O.S WC. PLOOFFF

Lo que faltaba. Esta mañana, mientras atendía al personal, he observado con estupor como una lengua de agua se acercaba a mis pies.La suerte ha sido que los clientes no se han dado cuenta de nada, porque no sé por qué razón el agua sólo ha aparecido por mi lado del mostrador.
A última hora de la mañana he secado el agua como he podido, y afortunadamente a la tarde ha venido Oscar, uno de los 2 fontaneros que colocó el famoso fregadero con agua caliente para fregar el suelo, (por orden militar) Oscar ha hecho lo que ha podido, casi nada. Hay que cambiar o arreglar el dichoso triturador. Si lo tengo que cambiar son 600€. Ya puedo vender té, especias, polvos de estornudar , espumillón pa navidad , alfileres pal Vudú y sándalo pal Buda. Me veo en sanfermines haciendo bocadillos de nocilla con los bombones que nadie compra.
Gracias y olé por Oscar, que después de casi 3 horas, y de achicar varios cubos de agua, no me ha cobrado nada.Qué bien que todavía haya gente así.

miércoles, 16 de marzo de 2011

Le Touareg para Palestina

A última hora de la tarde ha aparecido una chica un tanto apurada.
Quería un té, pero no sabia cual, y me ha preguntado si tenía alguno palestino. En un principio se me ha ocurrido pensar en el pakistaní, pero enseguida me he dado cuenta que quizás estaba buscando un té en plan moruno.
Ella pensaba que yo vendía tés ya preparados, le he comentado que de momento no, pero con el tiempo algo haré, Hemos comenzado a hablar,y quería el té para una mujer que acaba de llegar de Palestina para dar una charla, y había pedido, por favor un té.
Así que manos a la obra. Esta chica me ha comprado una tetera de barro china por 10€. Yo la he limpiado con agua bien caliente, y con el hervidor de agua le he preparado un té touareg con té verde Gounpowder, menta, hierbabuena y bastante azúcar.Le he dado varios vasos térmicos, cucharillas,  más azucarillos y más menta y hierbabuena.
Ya sé que mi trabajo es vender, pero también he aprendido que es importante compartir.
Por las mujeres de Palestinas, por las mujeres de Israel, por el entendimiento de todas las gentes.Chin chin, Togo togo, con té touareg por la paz.

luciendo luz,lucero del alba,luciérnaga o "lucifer?

Desde el sábado en Tishana hay más luz.
En un escaparate he colocado una gran lámpara de pie de papel en plan japonés, y en el otro hemos colgado 2 lámparas alargadas.Dentro de la tienda, se han colocado 2 "bolas" sobre el mueble de los cafés, y una lámpara con motivos japoneses en la vitrina alta.
Lo he podido hacer gracias a la colaboración de mi amiga Mª José y su amiga Sagrario.
No sé si será casualidad, pero desde el sábado vendo más....Lucecitas.. lucecitas....
Las luces alumbran lo bonito y lo feo, y llaman a las buenas gentes y a las menos buenas. Yo de momento estoy contenta y encantada con todos mis clientes. Se merecen ver mejor lo que hay  en Tishana.

Y tan contenta

"Como un sendero del bosque que poco a poco se va borrando, así se me va la vida buscando.....
Este comienzo para llegar al estribillo: y tan contenta....banda sonora de Paco Ortega en la película argentina Cleopatra : inolvidable.
Tan contenta etoy yo hoy, que acabo de descubrir un nuevo comentario en este blog.Comentario positivo y de alguien que no conozco Yupiii!
He intentado escribir a continuación de dicho comentario, pero imposible, lo siento, soy novata en esta aventura técnicovirtual... mis esfuerzos me cuesta a veces entrar en este, mi propio blog,jejeje.PACIENCIA por favor.

Me alegro de que te guste el té Adviento y la infusión de cannabis. Si estás en época "mística",también está el té del monje con Earl Grey,vainilla y jazmín... una delicadeza.
No puedo "servir tés oficialmente" pero cuando hago degustaciones para probar ,ya hay gente que se sienta un ratito en las sillas japonesas del rincón zen,aunque a veces es un poquito dificil levantarse.
Con el tiempo inventaré algo, de momento he comenzado con poner nombre al altillo de la escalera de caracol: "La Clandestinidad", no es muy Zen, pero a que es sugerente, no?... algo acabaré haciendo.
De momento, gracias, por estar ahí.

Forres.Grupo solidario

El domingo acudí a ua comida solidaria del grupo Forres.La iniciativa parte de varios argentinos residentes por aquí, que contribuyen económicamente a mantener un comedor infantil en la zona de Santiago del Estero. La comida casera y exquisita, el ambiente entrañable, todo el mundo participó de alguna manera. Mi aportación: 3 bonos cangeables por productos de Tishana, (hubo una rifa ).
Para terminar el evento, tangos y música tradicional.
Solo conocia a Javier e Iris, clientes de mi tienda, pero de allí salí conociendo a más gente: Paula, Rosa (que tocó el acordeón extraordinariamente) Rafa, Victoria....
Hacia mucho tiempo que no participaba en un acto tan sencillo,emotivo y participativo.
Un domingo diferente y bonito

domingo, 6 de marzo de 2011

Ekimercado

 Por fín han llegado a Tishana los chocolates,la panela,las mermeladas tropicales y los tés en pirámides,y sobre todo, para regocijo de mi amigo Manolo los licores de té,café y cacao.
Mañana hay acontecimiento a celebrar en Zapateria 11, así que brindaremos con ellos.Todos invitados.
Los pequeños productores se merecen nuestra atención.Sus productos además son bio y ecológicos. Entre todos podemos conseguir una manera de vivir más digna y mejor.No nos sobra la dignidad.

domingo, 20 de febrero de 2011

particularidades de tipos particulares

Hay gentes con unas particularidades muy particulares.Por ejemplo Pepe, que está empeñado en que el té pakistaní lleva laurel. Por más que he tratado de averiguar, nadie ha probado dicho té con laurel. El pakistaní, que suele hacerse generalmente con un té negro Assam, suele llevar cardamomo, canela, vainilla y naranja, puede admitir otras especias, pero ¿laurel?Ni José Luís de Tea Mundi, ni Almudena que ha vivido varios años en la India tienen noticias de tal mezcla..... Pepe: el laurel pa las patatas o el calderete....pobre Pakistaní.

El sábado entró en la tienda Peio.Coincidí con él en la representación del Misterio de Obanos .Yo estaba de regidora teatral y Peio de coreográfo con los grupos de danza.El sábado, Peio queria saber el precio de las mermeladas de la marca Elasun: violetas, rosas, higos, naranja amarga con chocolate,membrillo con café.....son de Barbastro, de la zona del Somontano. No sé por qué, pero está indignado con los productos del Somomtano, dice que con el vino se han pasado en los precios.Parce que las mermeladas no le parecieron tan caras teniendo en cuenta las flores y frutas con las que están elaboradas.Preguntó si tenía té egipcio, y no sé que más....
Bueno ,que estos dos me entretuvieron un buen rato para nada, porque no compraron Nada, ni mi té pakistaní delicioso, ni las mermeladas tan delicadas y especiales....¿ seguirán apareciendo más elementos de estos por Tishana,? estoy apañaaá....

miércoles, 16 de febrero de 2011

Acmella oleracea

Efectivamente Alberto, esa es la planta. Acmella Oleracea, llamada también Hierba de los dientes, Jambú...
Es originaria de las zonas tropicales de Perú y Brasil, tiene un efecto análgesico y se utiliza para el dolor de muelas.
Forma pare te algunos platos tradicionales brasileños como el tacaca, y sirve también para aderezar ensaladas.
Estos chicos de la cocina creativa en casa, no sé exactamente lo que hacen con ella, a ver si me lo explican bien. Si la consigo  os prometo un plato donde aparezca la eléctrica.
Me encanta experimentar con la comida, soy un poco cocinillas.
Estoy pensando yo que mejor no la aconsejo pa los orgasmos,( que ya sabeis que me piden consejo pa tó.)

La turbina de Alberto

Pues sí que es buena idea lo de la turbina, pero por favor que sea selectiva, que no entre todo chichifú.
Ayer aparecieron 2 cocineros(de los que no voy a hablar) que han prometido entrar por aquí., ejem,ya veremos.
Me han puesto tarea, averiguar como conseguir "la hierba eléctrica". Dicen que deja anestesiada la boca, que tiene un sabor alimonado y se utiliza en postres. Lo que me faltaba a mi, entre la infusión de cannabis, la stevia reboudiana, y ahora esta otra, a ver si dejo mudo a alguien.... aunque igual no es tan mala idea, que hay por ahí mucha lengua viperina suelta. je je je.
En cuanto sepa algo de esta planta, lo comento.

domingo, 13 de febrero de 2011

Rafa y la iluminación de Tishana

La iluminación de Tishana es un tema todavía pendiente. He estado esperando a que terminaran de colocar la persiana, ya que va con un tramo fijo, que logicamente quita luz natural de la calle.
Estando yo pensando en este tema, apareció Rafa en acción. Quería café. Se dejó aconsejar por mi y se llevó Volcán de Oro de Guatemala, y un rico Tanzania.Me comentó que le había encantdo la tienda, pero.....que le faltaba luz.
Rafa se dedica al cine, trabajando en iluminación.En estos momentos las cosas no están bien y está sin trabajo. Vive desde hace unos años en un pueblecito del valle del Baztán .El es de Madrid, pero no cambia Azpilikueta por ningún lugar.Vive allí con su pareja que es india peruana de la selva amazónica.
Para Rafa, faltan puntos de luz en algunas zonas y el escapárate. El pondría lámparas auxiliares en algunos lugares como la vitrina de las especias.Otra idea que me sugirió es la de crear una especie de pagoda en torno al rincón zen... Ha quedado en volver y traer alguna foto o dibujo de lo que me quiere explicar. Así que ahora toca esperar. ¿Volverá o no volverá?
De todos modos, Sagrario que trabaja en una tienda de iluminación está ya trabajando en el tema, y de hecho el sábado ya me cambió la dirección de alguno de los focos pequeños.Creo que el fondo de la tienda ha quedado mejor iluminado, pero lo que a mí realmente me preocupa es la entrada y los escapárates, creo que mucha gente no ve la tienda porque no tiene luz suficiente. Con lo  importante que es para mi: LA LUZ.

Rony=rana, y Tulsi.

La otra tarde a la hora de cerrar entró Rony con su pelo amarillo "pollito", sus collares y sus malas. (otro colgao) pensé, y no me equivocaba.
Quería venderme incienso para financiarse un viaje a India. A mi me gustó el incienso, pero no estoy yo para soltar pasta, así que le propuse un trueque, él me dejó las varitas de incienso y yo le ofrecí Samburu, mi rooibos favorito.Entre todo lo que me contó, dijo estudiar medicina ayúrvedica, y yo le pedí información sobre la infusión de tulsi que vendo.Precisamente de esa planta él no sabía mucho, pero si sabiamos los dos que es depurativa, contiene muchos oligoelementos y aporta mucha energía.Me contó que Tulsi era una devota de Krisnha, que preparaba los altares con mucho amor, y que por eso la planta, aparte de unas condiciones climáticas necesita amor para poder crecer.
Rony me dijo que es peruano y que también se dedica al circo(eso,ya me cuadra más).
Mi amiga Amelia tiene una tienda en el casco viejo, y allí también entró, pero salió a empujones. A Amelia no sé que otra historia le contó, vamos que Rony, nos salió rana.

publicidad, artículos, cartel, avisos y el boca a boca.....

Se me olvidaba, en el periódico universitario ya han publicado el artículo sobre mi Sn. Valentín, y en el Diario de noticias hoy han sacado una reseña en la agenda cultural, en el apartado de varios con mi lema de "Quiérete, quiere té".
El cartel diseñado por Alberto ya está circulando por la calle, ahora queda colocárlos adecuadamente para que la mayor parte de la gente conozca y se acerque a Tishana. El diseño de Alberto es precioso, y espero cumplir mis objetivo.
Estoy contenta porque la gente vuelve a comprar  y el boca a boca está funcionando, y como Lola y Maider también vienen porque alguien les recomienda la tienda, a ellas se la recomendó nada menos que ARMANI, así que todos atentos, que aquí hay glamour.

Txema y el té, Anabela su gurú y el A.C.N.UR.

Txema llegó a Tishana a través de mi amiga Iosune. Es municipal en el casco viejo, así que continuamente patrulla por mi calle. Txema es consumidor de té negro Darjeeling, y además está interesado en la ceremonia del té. Nos hemos puesto en contacto con Saori, pero aún no tenemos noticias. AYoel el tema también le interesa, y está practicando con el té Matcha, yo todavía no me atrevo a probarlo, pero Yoel dice que va pillándole el puntillo...
Cada día pongo un té diferente para degustar y Txema pasa a las mañanas para probarlo. Una de estas mañanas vino con Anabela, que intenta hacer socios para apoyar al A.C.N.U.R. parece que la crisis también afecta a la solidaridad y no consigue asociados facilmente, así que se suele dar un respiro y se toma un té conmigo.Es seguidora de Gurú Maharashi (o como se escriba) y está pendiente de que le dén el conocimiento.... ¿?
Personajes curiosos que se acercan a tishanear.....Me dejó una tajeta con una web donde encontrar mensajes y comentarios sobre la paz..... no he tenido tiempo de entraaar..

jueves, 3 de febrero de 2011

Receta con curry y pimienta blanca

Hoy toca receta, así que manos a la obra. (Es un entrenamiento, para cuando tenga la web.porque habrá un apartado con recetas mías y con productos de mi tienda.)
Pollo   al    Curry:
Ingredientes  y  cantidades-.
  12 filetes de pollo.
- media cebolla.
- 1 cucharada sopera de Curry.
- 1 Chorrito de Coñac.
- 1 vasito de leche de Soja.
- Sal y Pimienta.
Elaboración:
Pochar la cebolla, y a continuación sofreir el pollo.
Cuando los filetes estén dorados añadir el curry, espolvorendolo y revolviendo bien.
Incorporar la leche de soja y cocer 5´.
Agregar sal y pimiente blanca.

El Curry y la pimienta son de tishana.Buen provecho.

miércoles, 2 de febrero de 2011

publicidad: un porvenir muy futuro.

Hartita me tienen los del tema publicidad.Y lo curioso es que yo no los he buscado, han sido ellos.
Primero aparecieron del periódico universitario.Querían que explicara mis productos de venta de cara a Sn. Valentín. Les expliqué que mi producto era la idea de un Sn. Valentín alernativo para los sin pareja con el slogan:
"Quiérete, quiere té"y con una invitación para degustar un té verde de champán con fresas. ¿Sencillo,no? Pues creo que no lo voy a conseguir, no han entendido nada... y eso que les voy a pagar... como dependa de personal así , vaya porvenir más futuro que me espera.
Los segundos en aparecer han sido los de radio Factoría. Estos no sé que han transmitido, pero la cuña publicitaria no fué dicha a la hora prevista si no una más tarde. Más vale que ni estaba pendiente de escucharla ni sé cuando hay más audiencia.Por lo menos el chiquillo que anda de mensajero con el tema se molestó en avisar y hoy ha venido a decirme que mañana me pasa una grabación para que escuche lo que dijeron. No sé a quién encomendarme, si a San Valentín o a Sn. Apapucio.
Será todo esto alguna venganza de este santo casamentero po mi falta devoción ante su celebración? Pués anda que no he puesto yo empeño en esto de los casamientos.....

miércoles, 26 de enero de 2011

Con Madrid a Sn. Valentín

De lo que no hay duda es de que en Tishana no me aburro.
Esta mañana han venido a la tienda dos madrileños.Uno de ellos quería un regalo original para sorprender a una chica. Me ha pedido que le pusiera una serie de tés curiosos. Le he preparado un verde de jazmín, un rooibos spicy, una infusión de cannabis, un blanco con mandarina y canela, y un negro con chocolate, por variar.
Hablando un poco de todo, les he planteado mi idea de Sn. Valentín alternativo, y han dicho ser candidatos a asistentes por su condición de "solos". Claro, que yo he puntualizado, que después del regalo posiblemente sólo viniera uno de ellos, pero el problema está en que a la chica en cuestión no sabemos si le gusta el té, más no importa, entonces que vengan los tres.Los tres o ellos dos solos, vendrán para las 10 de la mañana. Amenazan con traer a la tuna, así que por favor hago un llamamiento a algún mariachi, incluso algún jotero, o Tonino Carotone con  me cago en el amor, pero un tuno..... me cuesta, aunque no quiero ofender a nadie.. igual está bien terminar cantando clavelitos.. vaya usted a saber, esto de Sn. Valentín parecido es.

viernes, 21 de enero de 2011

Saori, piedra pequeña.

Saori ha aparecido en Tishana al final de la mañana. Venía acompañada de su pareja. Han entrado porque han visto en el escaparate que tenía expuesto té Matcha con un batidor para la ceremonia del té.
Saori es japonesa, su compañero es de aquí, aunque también habla japonés.
Ha sido él el que hablado en un principio, y me ha llamado la atención, porque de alguna manera , le ha pedido permiso, y él me ha explicado que hablaba por ella.Saori habla castellano, pero como decia su chico, a los japoneses les cuesta mucho comunicar en un principio, por eso ha sido él el que me ha dicho que Saori sabe hacer la cermonia del té, y que quizás podíamos hacer algo juntas. Para mi es toda una oportunidad. Yo había pensado elaborar un pequeño proyecto y presentarlo para la semana intercultural de la escuela de idiomas, que creo es en abril. Con la coloboración de Saori sería perfecto. Nos hemos intercambiado telefonos y hemos acordado estar en contacto. Me encantaria poder hacer algo en este sentido.
De los tés que tengo les ha llamado la atención el Sakura, con cereza japonesa, y el Sencha Wakame, que evidentemente lleva el alga de su nombre.
Mi hijo Yoel ha descubierto hace poco el Matcha, y todos los días dedica un tiempo en aprender a hacerlo. Está poniendo mucho empeño y sé que lo conseguirá, y también sé que si sigue interesándose así por el mundo del té podrá llegar a ser un experto, tiene cualidades para ello: los distingue facilmente y tiene buen olfato y fino paladar, y además desde pequeño le gusta tomar te, por algo es mi hijo ¿no?

miércoles, 19 de enero de 2011

mañana vegana y demásss

Esta mñana ha aparecido por la tienda mi amiga Anizkun.Es vegana, es decir, que no consume nada de origen animal: ni carne, ni pescado, ni lacteos, huevos....es su forma de vida y su filosofia, de hecho ha dejado en la tienda información para contribuir con proyectos de protección de animales.
La mañana con ella ha sido entretenida, hablando con las clientas que han entrado.Primero hemos tenido una amena conversación con una chica argentina que nos ha contado la historia de su gatita.Ha quedado encantada con los precios de los tés que ha comprado, porqe además, por el aroma ha detectado su calidad.
Más tarde ha entrado una chica judia de Massachusset,que con gran desparpajo nos ha hecho una radiografía del carácter navarro(no hemos quedado muy guapos )pero como el cliente tiene razón ,pues ná, que sí, que somos unos desconfiados y desde luego, esto es un matriarcado.Había que ver lo a gusto que se ha despachado con la suegra, ya le he comentado que con esas referencias no me la acerque a la tienda.Ha comprado medio Kl. de café de Tanzania y otro medio del Blend de la casa : caracolillo, Sarutayá de Brasil Volcán de Oro... un café bien balanceado..Con la compra, hemos comprendido un poco la alteración de la mujer, parce que toma muuucho café..la anécdota ha sido curiosa, y ha tenido suerte de que Anizkun no le diera una conferencia sobre las asociaciones veganas, que ni zapatos de piel usa...en fín, que en esta tienda, lo de tisanear cada día es más entretenido. Esperad los eventos y celebraciones antitoooo .