Los ingredientes están calculados para unas 4 personas, pero todo depende del tamaño de las hamburguesas. En concreto las de la foto no son muy grandes, pero como van acompañadas de una salsita de tomate y son muy nutritivas, el tamaño es ideal; y siempre se puede repetir si uno se ha quedado con ganas de un poquito más.
INGREDIENTES Y CANTIDADES:(4)
- 2OO Grs. de tofu.
- 2 zanahorias grandecitas.
- 1 cebolla pequeña.
- 1/2 calabacín.
- 1 diente de ajo.
- harina integral ( la que admita la masa para hacerla manejable.)
- 2 claras montadas a punto de nieve.
- Semillas de sésamo, un puñadito.
- Un puñadito de levadura de cerveza.
- pan rallado.
- Una pizca de comino molido.
- unas gotitas de salsa de soja o sal.
- aceite de oliva para sofreir las verduras y las hamburguesas.
- salsa de tomate, si es casera mejor.
ELABORACIÓN:
Trituraremos bien el tofu, puede hacerse en la picadora.
Rallamos las zanahorias y el calabacín.
Sofreimos en un poco de aceite estas verduras ralladas junto con la cebolla y el ajo muy picados.
Dejamos enfriar un poco.
Montamos las claras con un poco de sal.
Mezclamos el tofu, las verduras, la harina, y la salsa de soja o sal.
Añadimos las claras y mezclamos todo.
Hacemos unas bolitas con esta mezcla y aplastamos sobre la tabla formando las hamburguesas.
Las pasamos por pan rallado al que añadiremos levadura de cerveza, semillas de sésamo y comino molido.
Calentamos aceite y freimos, escurriendo en un papel absorvente al retirarlas de la sartén.
Acompañamos a la hora de servir con salsa de tomate.
Según la cantidad que uno coma, con un poco de lechuguita es un plato muy completo, que puede acompañarse de una pieza de fruta como postre.
Marida muy bien con un té verde " Sencha", que es un té japonés para acompañar a su "paisano" el tofu, y que es un té suave, que no resta sabor a estas saludables e intensas hamburguesas.
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