BIZCOCHO DE CALABAZA

Como es de rigor en un primero de Noviembre he decidido celebrar el día con este bizcocho de calabaza. Podría haber hecho las típicas galletitas con murciélagos, fantasmas, brujas...pero dada mi precaria salud y mis problemas con el colesterol en estos momentos, he decidido elaborar este bizcocho caserico y natural de una forma tradicional.



INGREDIENTES  Y  CANTIDADES: 8 raciones:
- 150grs. de calabaza.
- 150grs. de azúcar.
- 150grs. de harina.
- 4 huevos.
- 75mm. de aceite de girasol o un AVOE muy
   suave.
- 1 cucharadita de levadura.
- una pizca de pimienta de Jamaica molida.
- una pizca de sal.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 50grs. de nueces picadas.
- trocitos de chocolate negro.

ELABORACIÓN:
Conectar el horno al comienzo  de la preparación del bizcocho.
En este caso yo lo he hecho en un molde de silicona por lo que no he tenido que enharinarlo, si no cubrirlo con mantequilla y harina para que no se pegue, desechar la harina que no quede pegada a la mantequilla.
Rallar la calabaza.
Batir bien los huevos con el azúcar.
Añadir la calabaza, el  aceite, la sal, la pimienta de Jamaica molida en un mortero, las nueces y el chocolate muy troceado y la harina tamizada junto con la levadura.
Mezclar todo con suavidad y colocar en el molde.
Poner al horno a 170º y cocinar más o menos durante 60´.
Cuando esté templado desmoldar y espolvorear con canela molida.

Para acompañar este bizcocho que es muy esponjoso y suave,  he preparado un té negro con vainilla, que le dá un toque de rotundidaz a la delicadeza del bizcocho. Si se quiere se le puede añadir a este té un poco de leche o bebida de soja.